Гарбузовий хліб «Гарбуз»
Інгредієнти:
Гарбуз - 100 г
Борошно - близько 2,5 склянки
Вода - 50 мл.
Апельсиновий сік - 50 мл.
Олія або маргарин - 50 мл.
Цукор і мед - до 100 г (за смаком)
Дріжджі сухі - 1,5 ч. л.
Куркума - 2 тріски (за бажанням)
Апельсинова цедра - до 1 ч. л. (за бажанням)
Сіль - 2 тріски
Готова суміш для хліба;
Насіння гарбузове
Калорійність: 305 Ккал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Напередодні Гелловіна побачила в блозі «» Домашнього хліба «» цікавий спосіб формування хліба - у формі гарбуза! Там пропонувалося тісто з готової суміші, а я використовувала рецепт тіста з різних видів борошна з додаванням гарбуза.
Для тесту використовується сирий гарбуз тертий або подрібнений в пюре, він буває різною соковитістю і вказати кількість борошна непросто, тобто дуже складно написати масу борошна точно в грамах. Тому постарайтеся орієнтуватися самі по консистенції тесту і поступово підмішувати борошно, я використовувала як основне борошно пшеничне і додала трохи кукурудзяного і цільнозернового, але можна і тільки з пшеничного.
Гарбузовий хліб можна спекти солодким або абсолютно несолодким на свій смак!
Підготуйте інгредієнти для гарбузового хліба за списком.
У мене кількість вказана на досить невеликий каравайчик у формі гарбуза, буквально на 8 шматочків!
Подрібніть сирий гарбуз. З'єднайте цю масу з маслом, цукром, сіллю, гарячою водою, апельсиновим соком і медом до смаку. Перемішайте.
Додайте борошно і дріжджі. Для жовтого відтінку тіста можна підфарбувати його куркумою.
Я додала ще апельсинову цедру і для фарбування, і для перебивання смаку гарбуза, тому що мої домочадці не люблять гарбузову випічку в чистому вигляді...
Замісіть тісто, при необхідності додайте ще муки.
Залиште тісто на підйом в теплому місці. У процесі підйому потрібно пару раз обміняти тісто.
Надайте тесту форму короваю змащеними в олії руками і за допомогою товстих ниток або шпагата обв'яжіть тісто так, щоб вийшли сегменти, тобто з вигляду нагадувало б гарбуз. Залиште на розстійку ще хвилин на 15 і за цей час нагріть духовку до 200 градусів.
Примітка: краще обв'язувати не так туго як у мене...
Запікайте гарбузовий хліб у розігрітій духовці до готовності, такому невеликому короваю вистачило 30 хвилин.
Сховайте готовий гарбузовий хліб рушником. Не забудьте потім видалити нитки!
Ароматний гарбузовий хліб у формі гарбуза готовий!
Приємного апетиту!