Гарнір з картоплі з баклажанами і сухарями
Інгредієнти:
Баклажани - 320 г
Картопля - 430 г
Сіль - 0,5 ч. л.
Хлібні крихти - 2-3 ст.л.
Олія рослинна - 2 ст.л.
Прянощі - до смаку
Калорійність: 94 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 5 хв.
Спосіб приготування:
Гарнір з картоплі з баклажанами і сухарями - на мій погляд, вельми збалансована і гармонійна страва, яку хочеться ще не один раз повторити! Гарнір ситний, трохи сухуватий, вимагає подачі з соковитими салатами, нарізками, соусами, підливами.
Для приготування хлібних крихт я потовкла в ступці пару сухариків з білого хліба.
Прянощі беріть ті, які ви любите. Я використовувала трохи чорного молотого перцю, асафетиду, каррі і копчену молоту паприку.
Такий гарнір найкраще подавати гарячим.
Картопля промийте, очистіть і наріжте кубиками розміром приблизно 1х1 см. Може, трохи більше.
Залийте киплячою водою, трохи посоліть і після закипання варите 3-6 хвилин (залежно від сорту). Картопля повинна зваритися, але не розвалитися. Відвар злийте, картопля нехай трохи охолоне і випариться зайва волога.
Баклажани промийте, наріжте кубиками розміром приблизно як і картоплю.
Додайте картопляні кубики.
Посоліть, додайте прянощі та хлібні крихти, влийте олію. Перемішайте.
Викладіть картоплю з баклажанами у форму для запікання, розрівняйте.
Поставте в розігріту до 190 градусів духовку на 30-35 хвилин. Пару разів перемішайте гарнір.
Баклажани повинні повністю пропечися, стати м'якими.
Гарнір з картоплі з баклажанами і сухарями готовий до подачі!