Гаспачо класичний
Інгредієнти:
Помідори м'які - 0,6 кг;
Цибуля - 2 шт;
Болгарський перець - 2 шт;
Огірок - 1 шт;
Томатний сік - 2 склянки;
Оливкова олія - 1 ст. л;
Лимонний сік - 2 ст. л;
Коріандр - 0,5 пучка;
Часник - 2 зубчики;
Табаско пару крапель;
Уксус - 1 ч. л;
Сухарі жменька.
Калорійність: 31 Кал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Гаспачо це неймовірно освіжаючий іспанський холодний суп, який готується зі стиглих овочів. Незважаючи на те, що він дуже простий у приготуванні, на смак він виходить неповторним.
Інгредієнти для класичного супу гаспачо.
Для початку окунем помідори в окріп.
Потім відразу ж покладемо їх у холодну воду. Виріжемо плодоніжку і, зробивши розріз хрест накрест, знімемо шкірку.
Болгарський перець наріжемо великими кубиками.
Наріжемо помідори, огірок і цибулю, залишивши трохи для завершення страви (половина одного помідора, третина огірка і цибулі).
Подрібнюємо цибулю, часник, перець, коріандр, помідори та огірок у блендері.
Протираєм отриману масу через сито.
Повинна вийде така консистенція.
Дрібно нарізаємо цибулю, огірок і помідор, який залишили на початку.
Якщо у вас немає сухарів, то можна взяти пару ломтиків білого хліба, зрізати з них скоринку і обсмажити на сухій сковороді до рум'яності.
Додаємо 2 склянки томатного соку. Заправляємо сіллю, оливковою олією, табаско (її можна замінити сушеним червоним перцем), лимонним соком і оцтом. Засинаємо нарізані овочі і ставимо в холодильник на пару годин.
Коли все настоїться, наливаємо суп в миску і посипаємо зверху сухарями, прикрасивши зеленью. Наше освіжаючий і ароматне класичний гаспачо готовий, приємного апетиту!