Голубці з перловкою та грибами
Інгредієнти:
Фарш яловичий - 300 г
Перлова крупа - 100 г
Шампіньйони - 200 г
Цибуля ріпчаста - 0,5 шт.
Часник - 1 долька
Зелень - пучок
Коріандр мелений - 1 ч. л.
Мускатний горіх - 1 ч. л.
Сіль, перець - до смаку
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Часник - 2 дольки
Перець солодкий - 0,5 шт.
Перець запашний - 4 горошини
Капуста - 1 кг
Калорійність: 83 Кал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Рецепт голубців, як і борщу, у кожної господині - свій. Так, власне, і рецептів голубців незліченна безліч.
Пропоную приготувати голубці з перловою крупою і грибами. Можна приготувати тільки так, це буде пісний варіант. А можна додати будь-який наявний у вас фарш, у мене - говяжий.
Отже, для приготування голубців з перловкою та грибами підготуємо продукти за списком.
Гриби у мене були обсмажені, заморожені. Перловку я попередньо відварила згідно інструкції на упаковці.
Змішаємо фарш, гриби, перловку, подрібнену ріпчасту цибулю - половину голівки, зелень (у мене - кінза), мускатний горіх, коріандр мелений, сіль, перець.
У капусти виріжемо кочерижку. Капусту відваримо до м'якості. Як бачите, листя саме відокремлюється.
З капустного листя зріжемо щільну частину. Можна відбити молоточком для м'яса.
Викладаємо фарш на капустний лист і загортаємо.
Голубці обсмажимо на соняшниковій олії. Так вони будуть смачнішими.
Поки смажаться голубці, приготуємо заправку. Обсмажимо нарізані овочі: цибуля ріпчаста, морква, часник і перець. Додамо томатну пасту.
Обсмажені голубці викладаємо в каструлю з обсмаженими овочами, залом водою. Додамо запашний перець. Ставимо на газ, накриємо кришкою і гасимо до м'якості капусти.
Голубці з перловкою і грибами готові.
Подаємо зі сметаною, йогуртом, присипавши зеленню.
Приємного апетиту!!!