Гомілка індички з капустою в духовці
Інгредієнти:
Гомілка індички - 1 кг
Капуста білокачанна - 500 г
Цибуля - 1 шт.
Часник - 2 зубчики
Гірчиця гостра - 1 ст.л.
Олія пісна - 1 ст.л.
Сіль, перець - до смаку
Томатна паста - 1 ст.л.
Вода - 50 мл
Калорійність: 73 Кал
Загальний час приготування: 3 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Для приготування гомілки індички з капустою в духовці необхідні наступні інгредієнти. Як я не намагалася вибрати гомілку поменше, всі вони були величезні, вагою мінімум кілограм. Були сумніви в якій формі її готувати, оскільки відповідного посуду великих розмірів у мене немає.
Гомілка добре промити проточною водою, обсушити паперовими рушниками. Якщо у підстави є зайвий жир, то його необхідно зрізати. Натерти гомілку сіллю і перцем. Солі мені знадобилося приблизно столова ложка. Окремо в піалі змішати гірчицю, соняшникову або оливкову олію і подрібнений часник.
Змастити гомілку отриманою сумішшю і прибрати в холодильник мінімум на 2 години.
Капусту тонко нашинкувати.
Скласти капусту в миску, додати до неї нарізану кубиками цибулю і розбавлену водою томатну пасту.
Форму трохи змастити пісною олією, викласти всю капусту, а зверху - замариновану гомілку.
Форму накрити фольгою і поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Запікати гомілку індички з капустою в духовці 1,5 години. Хвилин за 15 до закінчення приготування фольгу зняти і перевірити гомілку виделкою на м'якість. У мене через цей час вилка вже легко входила в м'ясо. Далі запікати без фольги, щоб м'ясо трохи підрум'янилося.
Готове м'ясо зрізати з кістки і розділити на порції. Гомілкою такого обсягу можна нагодувати 4 людини, але гарніру вистачить тільки на двох. Додатково можна зварити рис або картоплю і змішати їх з капустою.
Приємного апетиту!