Гороховий суп з бараньїми ребрышками
Інгредієнти:
Горох сушений - 200 г
Картопля - 3-4 шт.
Баранячі ребришки - 400 г
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Лавровий лист - 2 шт.
Суміш перців - 1/2 ч. л.
Сіль - 1 ч. л.
Вода - 1,5 літра
Олія - 3 ст.л.
Будь-яка свіжа зелень
Калорійність: 68 Кал
Загальний час приготування: 3 год.
Спосіб приготування:
Підготуємо необхідні інгредієнти для горохового супу з баранячками. Ополоснем баранячі ребришки. Почистимо моркву, цибулю, картоплю, помиєм.
У каструлю викладемо ребришки, залом водою і поставимо варитися. Дочекаємося, коли рідина закипить, зіллям її, ребришки заллємо свіжою водою і знову поставимо на вогонь. Варити будемо 2 години.
Горох промиєм і заливом холодною водою на 2 години.
Дрібно нашинкуємо цибулю, натремо моркву на великій терці.
У сковороді розігріємо рослинне масло, викладемо подрібнені овочі, будемо пасерувати 7-8 хвилин.
Минуло 2 години. З наваристого бульйону виловимо ребра і викладемо на тарілку.
У бульйон закинемо горох і поставимо варитися далі.
Картоплю наріжемо кубиками середнього розміру.
Картопля закинемо в каструлю через 30 хвилин після гороху.
Поваримо горох і картоплю разом 15-20 хвилин і додамо луково-морквяну обсмажену масу. Відразу ж посолимо і додамо спеції і лаврові листики. Через 5 хвилин гороховий суп з баранячками буде готовий, знімемо його з плити.
Розіллям гарячий гороховий суп по порційних тарілках, покладемо в кожну тарілку по два-три ребришки, присиплем дрібно нарубаною свіжою зеленню і подамо до столу.
Приємного апетиту!