Гороховий суп з копченим окорочком
Інгредієнти:
Вода - 3 л
Окорочок копчений - 400 г
Горох - 150 г
Картопля - 5-6 шт.
Цибуля шалот - 4-6 шт.
Солодкий перець - 2 шт.
Морква - 2 шт.
Зелена цибуля, петрушка, кріп - по 2 гілочки
Сіль - до смаку
Чорний мелений перець - за смаком
Калорійність: 36 Кал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Гороховий суп - це неймовірно смачний, ароматний і ситний суп, приготований з простих інгредієнтів. Якось так повелося в нашій родині, що гороховий суп на нашій кухні - рідкість. Але це не в покарання, а навпаки, в заохочення - просять у мене його. Хоча я сама його шалено люблю. І коли доводиться їсти в громадському харчуванні, я замовляю з перших страв гороховий суп.
Готується він дуже просто. Горох ніколи заздалегідь не замочую. Вариться він в середньому 20-30 хвилин. Насамперед я ставлю варитися горох, а сама в цей час готую всі інші інгредієнти, тому часу у мене суп багато не займає.
А ось копченості з горохом, на мою думку, чудове поєднання. Суп виходить з дивовижно апетитним ароматом і смаком. Якщо ви ще не пробували гороховий суп з копченостями - спробуйте обов'язково. Я сьогодні буду варити гороховий суп з копченим вікорочком.
Підготувати необхідні інгредієнти.
Горох промити, залити водою і поставити на вогонь. У момент закипання знизити вогонь до мінімуму і зняти шум. Це зручно робити кумівкою. Варити до готовності: горох повинен стати м'яким і розсипчастим. Час приготування залежатиме і від якості гороху, і від якості води.
Очищену цибулю і моркву нарізати дрібним кубиком.
Також дрібним кубиком нарізати і солодкий перець. Його попередньо необхідно вимити, очистити від насіння і плодоніжки. Викласти підготовлені овочі, коли буде зварено горох. Проварити 5-7 хвилин при слабкому кипінні.
Очистити і вимити картоплю. Нарізати тонкою соломкою або кубиком, викласти в каструлю.
Легенько перемішати і продовжити приготування на слабкому вогні ще 10-15 хвилин.
Подрібнити вимиту зелень.
Викласти її в каструлю. І відразу ж відправити в суп копчений окорочок. Його попередньо необхідно нарізати невеликими шматочками, знявши шкуру. До смаку всипати сіль і чорний мелений перець. Через 5 хвилин зняти з вогню.
Розлити гороховий суп з копченим окорочком порційно і подати до столу в теплому вигляді. Суп насичений, досить густий, ситний і дуже смачний.
Приємного апетиту. Готуйте з любов'ю.