Грибний суп із сушених грибів з перловкою
Інгредієнти:
Сушені гриби - 2 горсті
Перлівка - від 4-х ст.л.
Картопля - 2 шт.
Морква невелика - 1 шт.
Цибуля - до 1 шт.
Вода - 1,5 л
Олія - 1-2 ст.л.
Сіль - до смаку
Калорійність: 26 Кал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Любителям грибних супів і перлової крупи дуже сподобається така проста в приготуванні і за складом страва. Крім того, грибний суп із сушених грибів з перловкою підходить для пісного і вегетаріанського меню.
Бувають варіанти такого супу з додаванням якихось спецій, але мені частіше хочеться суп тільки з ароматом грибів. Зазвичай для обсмажування або томлення овочів, які йдуть в суп в якості заправки, використовую рослинного масла по-мінімуму, але для грибних супів рослинне масло - не зайве!
Підготуйте продукти для грибного супу з сухих грибів з перловкою. Кількість перловки, рекомендована на одну порцію супу - одна столова ложка сухої крупи, але я додала побільше, хотілося отримати вельми густий суп.
І гриби, і перловку потрібно замочити приблизно на одну годину.
Перловку перед замочуванням не забудьте перебрати і ретельно промити.
Через годину крупа трохи набухне, це полегшить і прискорить її приготування.
Вимочені гриби, якщо вони великої нарізки, поріжте на шматочки поменше або бажаного розміру.
У закипілу в каструлі воду закиньте одночасно гриби і перловку і варите на середньому вогні під кришкою. Приблизно через півгодини додайте до них картоплю, нарізану кубиком.
Потім відправте в грибний суп обсмажені або томлені на рослинній олії цибулю і моркву.
Варите суп до бажаного ступеня м'якості перловки. Хтось любить міцні крупинки, а хтось - вельми розварені.
Суп із сушених грибів з перловкою готовий.
Приємного апетиту!