Грузинський салат з горіховою заправкою
Інгредієнти:
Помідор великий - 1 шт.
Огірок - 1 шт.
Болгарський перець - 1 шт.
Горіхи волоські - 30 г
Яблучний оцет (білий винний) - 2-3 ст.л.
Вода - 1 ст.л.
Цибуля червона - 1 шт.
Перець пекучий - за смаком
Сіль - до смаку
Перець ч.м. - за смаком
Салат листовий - 20 г
Кінза - 10 г
Часник - за бажанням
Калорійність: 58 Кал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Сьогодні будемо готувати традиційний варіант грузинського салату «» Глехурад «». Саме в такому вигляді його найчастіше подають у грузинських кафешках до шашлика або будь-якого іншого м'яса, приготованого на вугіллі. Зверніть увагу, що в цьому варіанті салату немає олійної заправки, в її ролі буде заправка з перетертих волоських горіхів. Якщо в будинку не знайшлося яблучного або білого винного оцту, їх можна замінити на лимонний сік, але не потрібно додавати звичайний 9% оцет, він зіпсує смак салату. І звичайно ж, якщо вже зовсім не переносите кінзу, її теж можна не додавати, але її смак і аромат зроблять салат багатшим.
Підготуйте всі необхідні продукти для грузинського салату з горіховою заправкою. Овочі і зелень потрібно помити, обсушити паперовими рушниками.
Салат порвіть руками, викладіть на страву для подачі.
Помідор і огірок наріжте великими ломтиками, так салат буде краще виглядати на тарілці і довго не пустить сік. Викладіть їх на листовий салат.
Болгарський перець наріжте тонким брусочком, червона цибуля - кільцями.
Пекучий перець наріжте як вам більше подобається, насіння видаліть. Додайте в салат.
Тепер приготуємо заправку. Злегка підсушені в духовці волоські горіхи покладіть у ступку.
Розітріть їх пестиком, щоб виділилася горіхова олія.
Додайте нарізану кінзу, розітріть разом з горіхами в кашицю.
Додайте оцет і трохи води, трохи посоліть, поперчите заправку, розмішайте. Якщо є сванська сіль, взагалі буде чудово додати її.
Викладіть горіхову заправку на салат. До подачі салат перемішувати не варто.
Грузинський салат з горіховою заправкою готовий, приємного!
Прикрасьте салат листками кінзи і подавайте.