Грузинський салат з горіховою заправкою

Інгредієнти:

Помідор великий - 1 шт.

Огірок - 1 шт.

Болгарський перець - 1 шт.

Горіхи волоські - 30 г

Яблучний оцет (білий винний) - 2-3 ст.л.

Вода - 1 ст.л.

Цибуля червона - 1 шт.

Перець пекучий - за смаком

Сіль - до смаку

Перець ч.м. - за смаком

Салат листовий - 20 г

Кінза - 10 г

Часник - за бажанням

Калорійність: 58 Кал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Сьогодні будемо готувати традиційний варіант грузинського салату «» Глехурад «». Саме в такому вигляді його найчастіше подають у грузинських кафешках до шашлика або будь-якого іншого м'яса, приготованого на вугіллі. Зверніть увагу, що в цьому варіанті салату немає олійної заправки, в її ролі буде заправка з перетертих волоських горіхів. Якщо в будинку не знайшлося яблучного або білого винного оцту, їх можна замінити на лимонний сік, але не потрібно додавати звичайний 9% оцет, він зіпсує смак салату. І звичайно ж, якщо вже зовсім не переносите кінзу, її теж можна не додавати, але її смак і аромат зроблять салат багатшим.

Підготуйте всі необхідні продукти для грузинського салату з горіховою заправкою. Овочі і зелень потрібно помити, обсушити паперовими рушниками.

Салат порвіть руками, викладіть на страву для подачі.

Помідор і огірок наріжте великими ломтиками, так салат буде краще виглядати на тарілці і довго не пустить сік. Викладіть їх на листовий салат.

Болгарський перець наріжте тонким брусочком, червона цибуля - кільцями.

Пекучий перець наріжте як вам більше подобається, насіння видаліть. Додайте в салат.

Тепер приготуємо заправку. Злегка підсушені в духовці волоські горіхи покладіть у ступку.

Розітріть їх пестиком, щоб виділилася горіхова олія.

Додайте нарізану кінзу, розітріть разом з горіхами в кашицю.

Додайте оцет і трохи води, трохи посоліть, поперчите заправку, розмішайте. Якщо є сванська сіль, взагалі буде чудово додати її.

Викладіть горіхову заправку на салат. До подачі салат перемішувати не варто.

Грузинський салат з горіховою заправкою готовий, приємного!

Прикрасьте салат листками кінзи і подавайте.