Ікра з огірків на зиму
Інгредієнти:
Огірки - 1 кг
Сіль - 1.5 ст.л.
Оцус - 3 ст.л.
Морква - 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Томатна паста - 2 ст.л.
Лавровий лист - 3 шт.
Спеції - до смаку
Олія рослинна - 5 ст.л.
Часник - 3 зубки
Калорійність: 73 Кал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Для приготування ікри з огірків на зиму підготуйте потрібні інгредієнти: овочі, спеції, прянощі, масло, томатну пасту, оцет.
Свіжі огірки вимийте і обріжте кінчики, перевірте на гіркоту. Для цього рецепту цілком підійдуть огірки середнього і пізнього ступеня зрілості. Якщо шкірка занадто жорстка, її можна зрізати. Наріжте огірки дрібними кубиками. Якщо хочете отримати ікру ще більш ніжної консистенції, то натріть огірок на терку або подрібніть у комбайні.
Ріпчасту цибулю почистіть і наріжте дуже дрібними кубиками. Знову ж таки, можна цибулю натерти на терку або подрібнити в комбайні.
Свіжу моркву поскобліть і натріть на дрібну або велику терку.
З'єднайте нарізані цибулю і моркву в каструлі, перемішайте.
Додайте до каструлі сіль, олію та чорний молотий перець. Перемішайте лопаткою і гасіть на слабкому вогні протягом 10 хвилин.
Додайте нарізані огірки та перемішайте. Гасіть ще 15 хвилин. Після цього покладіть томатну пасту і давлений часник. Гасіть ще 10 хвилин, а за 2 хвилини до закінчення процесу приготування закуски влийте столовий оцет.
Розкладіть овочеву ікру по чистих стерильних банках. Щільно закрутіть стерильними кришками, перекиньте і накрийте чимось теплим. Залишивши ікру з огірків на зиму для зберігання переставте в прохолодне місце.
Ікру можна подавати до м'яса, риби, гарніру або просто намазувати на хліб. Приємного вам заготовок!