Імам Баялди
Інгредієнти:
Баклажани - 2 шт.
Помідори - 2 шт.
Перець солодкий - 2 шт.
Часник - 2-3 зубчики
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Оливкова олія - 3 ст.л.
Томатна паста - 1 ст.л.
Кунжут - для посипання
Сіль, перець - до смаку
Цукор - 1 ст.л.
Калорійність: 101 ККал
Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.
Спосіб приготування:
Імам Баялди - смачна страва турецької кухні з баклажанів, хоча вона також популярна і в низці інших країн близького Сходу. Перекладається як "імам упав у непритомність" ". За однією з версій імам спробувавши цю страву знепритомнів, чи то від того, що вона була настільки смачною, чи то з іншої причини - невідомо. Така чудова закуска з баклажанів - відмінне доповнення до будь-якого гарніру. Смачна як у гарячому так і в холодному вигляді.
Щоб приготувати цю закуску, візьмемо рівні баклажани, солодкий перець, часник, помідори, ріпчасту цибулю, томатну пасту, оливкову олію, цукор, сіль, мелений чорний перець і кунжут.
Баклажани нарізати кружечками товщиною 5 мм, скласти в миску і посипати сіллю для видалення гіркоти. Відставити баклажани на півгодини і зайнятися начинкою.
Подрібнити невеликими кубиками солодкий перець.
Нарізати цибулю напівкільцями. Подрібнити часник.
У сковороду влити оливкову олію, розігріти і обсмажити на ній часник з цибулею. Потім додати солодкий перець. Все разом смажити 7 хвилин.
З помідорів зняти шкурку і подрібнити кубиками, додати їх в сковороду разом з томатною пастою, додати цукор, поперчити і посолити. Обсмажити овочі разом 3-5 хвилин.
На чистий противник викласти гуртки баклажанів попередньо промокнувши їх серветками від зайвої вологи. Змащувати противень не потрібно, якщо він антипригарний.
На кожен гурток зверху помістити по 1 ст.ложці овочевої начинки. Розігріти духовку до 180 градусів і запекти баклажани протягом 30-35 хвилин.
Готові баклажани скласти на страву і посипати кунжутом. Кунжут за бажанням можна попередньо обсмажити.
Ще одне фото апетитної турецької закуски Імам Баялди.
Приємного апетиту!