Імбирно-апельсиновий соус до м'яса
Інгредієнти:
Апельсин - 800 г
Імбир (корінь) - 50 г
Ріпчаста цибуля - 200 г
Вода - 100 мл
Бадьян - 1 шт.
Кориця - 1 паличка
Сіль - до смаку
Цукор - до смаку
Олія - 1-2 ст.л.
Вершкове масло - 30 г
Часник (великий) - 1 зубчик
Калорійність: 95 Кал
Загальний час приготування: 38 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Соуси є одним з найбільш важливих компонентів у багатьох стравах. Основна функція соусу - не тільки заправити, а й урізноманітнити і збагатити приготовану страву, підкресливши її гідності. Пропоную простий рецепт імбирно-апельсинового соусу до м'яса. Цей ароматний пряний соус можна подати до свинини, яловичини, качки або курки.
Підготуємо продукти за списком.
Напівкільцями нарізаємо ріпчасту цибулю. Корінь імбиря очищаємо і ріжемо маленькими кубиками. Часник подрібнюємо ножем або пропускаємо через прес.
У сковороду додаємо 2 види масла: вершкове і рослинне, розтоплюємо. Додаємо нарізані інгредієнти і смажимо на помірному вогні приблизно 7-8 хвилин, цибуля повинна стати м'якою. Не забувайте перешкоджати вмісту сковороди.
З апельсинів витискаємо сік (300 мл) і вливаємо в сковороду, додаємо воду. Кладемо бадьян, паличку кориці і цедру апельсина. Даємо соусу закипіти, зменшуємо вогонь до мінімального і готуємо 10 хвилин.
Прибираємо прянощі, переливаємо вміст у зручну ємність і пробиваємо блендером.
Отриману суміш протираєм, використовуючи металеве сито. Спробуйте соус на смак і, якщо потрібно, додайте сіль і цукор. Доводимо соус до кипіння, прибираємо з вогню, даємо охолонути до кімнатної температури і подаємо в соуснику до столу.
Ароматний і дуже пікантний імбирно-апельсиновий соус до м'яса готовий.