Ірландське рагу
Інгредієнти:
Баранина (м'якоть лопатки) - 500 г
Картопля - 500 г
Морква - 200 г
Цибуля ріпчаста - 200 г
Пиво темне - 500 мл
Часник - 50 г
Борошно пшеничне - 30 г
Олія рафінована - 40 г
Сіль - 3 ч. л.
Перець чорний - 1,5 ч. л.
Лавровий лист - 2 шт.
Калорійність: 114 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.
Спосіб приготування:
У рецепта під назвою «» ірландське рагу «» існує досить багато варіантів приготування, але суть його залишається незмінною - це густа тушкована страва з великих шматків баранини і картоплі з додаванням різних овочів, спецій і навіть пива.
Якраз сьогодні ми і приготуємо алкогольний варіант. Ідеально використовувати «» гіннес «», але з досвіду знаю, що і з іншими сортами темного пива варто спробувати. Це дуже смачна страва, в якій аромат темного солоду так гармонійно доповнює баранину і овочі, що встояти неможливо! А вже чоловічій половині пивний варіант особливо сподобається!
Підготуйте інгредієнти за списком.
Наріжте м'ясо великими шматочками, обвалюйте в борошні і обсмажте на сильно розігрітому маслі. Обсмажувати потрібно як стейк, тобто зверху корочка, а всередині - кров.
Обжарене м'ясо разом із соком зі сковороди відправте в казан або товстостінну каструлю. Трохи посоліть, поперчите, додайте лавровий лист.
Додайте до м'яса нарізану шматочками цибулю та половину натиснутого часнику.
Додайте великі шматки моркви.
Картопля теж наріжте великими шматками і відправте до інших інгредієнтів. Ще трохи посоліть, поперчите і покладіть часник, що згори залишився.
Влийте пиво. Якщо пива недостатньо, щоб покрити всі інгредієнти шаром в 1 см, додайте трохи води або бульйону.
Доведіть рагу до кипіння і гасіть на повільному вогні 50-60 хвилин, саме стільки часу потрібно, щоб бараняча лопатка стала ніжною.
Ірландське рагу готове! Подавайте до столу в гарячому вигляді зі свіжим хлібом, овочами і зеленню!