Ірландське рагу

Інгредієнти:

Баранина (м'якоть лопатки) - 500 г

Картопля - 500 г

Морква - 200 г

Цибуля ріпчаста - 200 г

Пиво темне - 500 мл

Часник - 50 г

Борошно пшеничне - 30 г

Олія рафінована - 40 г

Сіль - 3 ч. л.

Перець чорний - 1,5 ч. л.

Лавровий лист - 2 шт.

Калорійність: 114 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.

Спосіб приготування:

У рецепта під назвою «» ірландське рагу «» існує досить багато варіантів приготування, але суть його залишається незмінною - це густа тушкована страва з великих шматків баранини і картоплі з додаванням різних овочів, спецій і навіть пива.

Якраз сьогодні ми і приготуємо алкогольний варіант. Ідеально використовувати «» гіннес «», але з досвіду знаю, що і з іншими сортами темного пива варто спробувати. Це дуже смачна страва, в якій аромат темного солоду так гармонійно доповнює баранину і овочі, що встояти неможливо! А вже чоловічій половині пивний варіант особливо сподобається!

Підготуйте інгредієнти за списком.

Наріжте м'ясо великими шматочками, обвалюйте в борошні і обсмажте на сильно розігрітому маслі. Обсмажувати потрібно як стейк, тобто зверху корочка, а всередині - кров.

Обжарене м'ясо разом із соком зі сковороди відправте в казан або товстостінну каструлю. Трохи посоліть, поперчите, додайте лавровий лист.

Додайте до м'яса нарізану шматочками цибулю та половину натиснутого часнику.

Додайте великі шматки моркви.

Картопля теж наріжте великими шматками і відправте до інших інгредієнтів. Ще трохи посоліть, поперчите і покладіть часник, що згори залишився.

Влийте пиво. Якщо пива недостатньо, щоб покрити всі інгредієнти шаром в 1 см, додайте трохи води або бульйону.

Доведіть рагу до кипіння і гасіть на повільному вогні 50-60 хвилин, саме стільки часу потрібно, щоб бараняча лопатка стала ніжною.

Ірландське рагу готове! Подавайте до столу в гарячому вигляді зі свіжим хлібом, овочами і зеленню!