Ірландський Чамп

Інгредієнти:

Картопля - 1 кг

Молоко - 300 мл

Вершкове масло - за смаком (для подачі)

Сіль - до смаку

Мелений чорний перець - за смаком

Зелена цибуля - 4-5 стеблів

Лавровий лист - 2 шт.

Петрушка - 1-2 гілочки

Калорійність: 92 Кал

Загальний час приготування: 25 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Чамп - традиційна страва ірландської кухні. По суті це картопляне пюре, приготовлене з додаванням вершкового масла, молока і зеленої цибулі. Проста, поживна і дуже смачна страва.

Ірландці готують чамп практично цілий рік і подають і в якості гарніру, і як самостійну страву. Його ніжний смак з пряними нотками спецій і освіжаючими вкрапленнями зеленої цибулі однаково добре поєднується з тушкованими, м'ясними, овочевими стравами і навіть з простою яєчнею.

Своя родзинка є і в способі сервірування та подачі страви до столу: чамп подають у глибоких тарілках і найчастіше їдять ложкою. У центрі кожної порції страви обов'язково формують невелике поглиблення, в яке вкладають шматочок вершкового масла. Від тепла масло тане, утворюючи свого роду вершкову «підливку», в яку можна обмакувати пюре в процесі їжі. Поєднання виходить неймовірно апетитне!

Ніжний вершковий смак, пікантні нотки спецій і зеленої цибулі, кремова текстура пюре і шовковистий соус - ірландський чамп підкорює з першого шматочка! Спробуйте!

Підготуйте інгредієнти за списком.

Картопля залийте холодною водою і додайте кілька трісок солі. Молоду картоплю можна попередньо очистити і нарізати на четвертинки. Картоплю з вже сформованою шкіркою краще варити не очищаючи.

Доведіть воду до кипіння і варите картоплю 15 хвилин або до м'якості.

Тим часом приготуйте молочну заправку. Відміряйте в невелику ємність молоко і доведіть його до кипіння. Замість молока можна також використовувати пахту або вершки (підігріті).

Як тільки молоко закипить, вимкніть вогонь і додайте в молоко нарізану зелену цибулю, петрушку і лавровий лист. Дозвольте суміші настоятися 3-4 хвилини, потім витягніть лавровий лист.

Злійте з картоплі гарячу воду і розімніть шматочки товкушкою.

Продовжуючи розминати картоплю, поступово влийте заправку з молока з травами.

Забийте пюре за допомогою міксера 1-2 хвилини для отримання більш шовковистої консистенції. Додайте до смаку сіль і мелений чорний перець.

Порцію гарячого пюре викладіть на тарілку, в центрі сформуйте невелике поглиблення і додайте шматочок вершкового масла.

Як тільки масло почне танути, присипте страву тріскою зеленого лука і подавайте до столу.

Ірландський чапм готовий! Приємного апетиту!