Іскандер кебаб

Інгредієнти:

Яловичина - 300 грам;

Цибуля - 1 шт;

Рослинна олія - 2 ст.л;

Вершкове масло - 40 грам;

Томатна паста - 1,5 ст.л;

Червоний перець - за смаком;

Сіль - за смаком;

Цукор - 1/3 ч. л;

Лепешка або чіабата - 1/2 шт;

Йогурт цільний або сметана - за смаком.

Калорійність: 252 ККал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Іскандер-кебаб - страва турецької кухні, швидка, ситна і смачна, втім, як і всі страви східної кухні. Іскандер-кебаб готують як шаурму, тонко зрізаючи підсмажені на грилі і нанизані на штир шматки яловичини або баранини. Але цю страву можна приготувати вдома. Для цього необхідно дуже тонко нарізати м'ясо, прозорими ломтиками. А якщо сбрызнуть їх рідким димом, то вийде повна ілюзія приготування на вогні. Хліб для цієї страви краще брати відповідний східній кухні - пелюшку або чіабатту. Але згодиться і білий, злегка підсохлий хліб.

Інгредієнти:

Яловичину, в злегка подмороженому вигляді, нарізати дуже тонкими, прозорими ломтиками. - Сбрызнуть жидким дымом.

Швидко підсмажити в двох ложках олії, посолити...

Цибулю нарізати дуже тонкими півкільцями і додати до м'яса. Посипати червоним перцем. Смажити до пом'якшення цибулі.

Поки смажиться м'ясо потрібно нарізати хліб середніми шматочками. Розкласти його на одну частину страви.

Поверх хліба викласти підсмажене м'ясо з цибулею.

Приготувати підливу-соус. Для цього потрібно розтопити вершкове масло, змішати його з томатною пастою. Додати тріску цукру, щоб згладити кислоту пасти і трохи всі разом прожарити.

Потім залити водою, 1- 1,5 склянки. Довести до кипіння і прокип'ятити до зміни кольору, хвилин 5. Соус повинен стати яскравим і злегка загустіти. Його має бути достатньо, щоб полити дві порції і повністю просякнути соусом хліб. Посолити до смаку.

Залити соусом підготовлене м'ясо з хлібом. Поруч на тарілку викласти йогурт, посипати зеленню. Їдять таку страву набираючи всі разом - м'ясо з соусом і хлібом, а так само йогурт. Це дуже смачно, спробуйте!