Іспанська тортилья (класичний рецепт)

Інгредієнти:

Картопля - 300 г

Яйце СО - 3 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Олія пісна - 50 г

Сіль і перець - до смаку

Калорійність: 171 ККал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Для приготування класичної іспанської тортильї з картоплею і яйцем візьміть продукти на фото. Також нам знадобляться дві сковороди: одна велика - для смаження овочів, і друга поменше діаметром, оскільки готова тортилья повинна бути високою, а не плоскою.

Картопля і цибуля почистіть, помийте, обсушіть.

Масло бажано брати оливкову, розігрійте її на сковороді великого діаметру, викладіть нарізану дрібним кубиком ріпчасту цибулю, обсмажте її пару хвилин до м'якості.

Додайте в сковороду нарізану тонкими кружечками картоплю, зменшіть вогонь, смажте її до повної готовності, час від часу завадячи. У деяких варіантах кухарі смажать картоплю у великій кількості олії, як у фритюрі, щоб картопля вийшла з кришталевою корочкою. Готовність перевірте ножем, він повинен легко входити в ломтики.

А поки збийте яйця в пишну піну, але без фанатизму.

Тепер найголовніша фішка рецепта, яку можна побачити дуже рідко, оскільки цей крок часто ігнорують, а дуже даремно. У збиті яйця викладіть гарячу картоплю з цибулею, намагайтеся зробити це кумівкою, щоб все масло залишилося в сковороді. Посоліть і поперчите до смаку, акуратно перемішайте.

Накрийте миску стравою або кришкою і залиште хвилин на 10-15. Саме цей крок робить тортиллю неймовірно смачною, просто чарівною!

Тепер сковорідку меншого діаметра розігріть, змажте злегка оливковою олією, перекладіть в неї картоплю з яйцями з миски і смажте на помірному вогні до рум'яної корочки знизу.

Акуратно переверніть тортиллю будь-яким зручним для вас способом, смажте зі зворотного боку до повної готовності яєць.

Готову тортиллю розріжте посередині на чотири частини і можна подавати до столу.

Також іспанську тортилью часто подають в тій же сковороді, в якій вона готувалася.

Ситно і дуже смачно. Приємного.