Кабачок з фаршем і булгуром, запечений в духовці цілком
Інгредієнти:
Кабачки - 3 шт.
М'ясний фарш - 800 г
Булгур - 100 г
Цибуля - 200 г
Морква - 100 г
Часник - 2 зубчики
Олія - 2 ст.л.
Сіль, перець - до смаку
Спеції - до смаку
Зелень - за смаком
Калорійність: 98 Кал
Загальний час приготування: 2 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
У сезон кабачків при рясному врожаї можна переготовити всі можливі кабачкові рецепти і не один раз! Ось і я після гасіння і заготовок на зиму перейшла на фарширування цього чудового овоча! Ця страва виходить дуже ситною і поживною, при цьому абсолютно повноцінною, тому що поєднує в собі і овочі, і крупу, і м'ясо! А готувати ми будемо в фользі в духовці, так що фарширований кабачок до того ж вийде нежирним, але соковитим.
Хочу зазначити, що я заготовила фарш із запасом, його вистачило б на 3-5 середніх кабачків, я ж зафарширувала один великий і один середній (вони представлені на фото). Краще не шкодувати інгредієнтів і зробити начинки побільше, адже ви її можете залишити в холодильнику і через денек-другий знову нафарширувати дозрілі плоди або зовсім заморозити і зліпити котлети. Тож вирішуйте самі! Дуже добре, якщо у вас в холодильнику багато кабачків і ви можете розраховувати на те, що нічого зайвого не залишиться.
Що до інгредієнтів для начинки, то тут все просто! Фарш у мене купівельний домашній з переважаючою часткою яловичини, який я завжди ще раз прокручую вдома. Цибуля, морква і часник - овочі для соковитості, які ми обсмажимо в олії. Булгур - це авторське доповнення, заміна рису. Ну і прянощі тут - хто і як любить. Я обійшлася сушеними і свіжими травами та сіллю з перцем! Підійде і приправа для м'яса, і приправа, відповідно, для фаршу. Що ж, все готово, приступимо до запікання кабачка з фаршем і булгуром в духовці цілком!
Цибуля ріжем великим кубиком.
Моркву натираємо на тьорці.
Часник ріжемо тонкими пластинами.
Гасимо овочі з рослинною олією до м'якості.
Булгур заливаємо водою і варим 15 хвилин до вбирання рідини. Булгур у воді вариться в пропорції 1:2.
Фарш солимо і перчим. Всинаємо спеції до смаку: сушені базилік і петрушку, свіжий кріп.
Слідом у фарш відправляються булгур і тушковані овочі.
Акуратно і ретельно перемішуємо масу до однорідності.
У кабачка зрізаємо «попки» і вичищаємо насіння.
Очищаємо всі частини від шкірки і отримуємо ось такі порожні заготовки для фарширування.
Наповнюємо порожнини фаршем, накриваємо кришечками і закріплюємо їх зубочистками.
Обертаємо фольгою, викладаємо на противагу і запікаємо в духовці при 180 градусах 1-1,5 години.
Кабачок з фаршем і булгуром, запечений в духовці цілком, готовий! Трохи остужаємо, нарізаємо кружечками і подаємо до столу! Приємного апетиту!