Кабачок з фаршем і булгуром, запечений в духовці цілком

Інгредієнти:

Кабачки - 3 шт.

М'ясний фарш - 800 г

Булгур - 100 г

Цибуля - 200 г

Морква - 100 г

Часник - 2 зубчики

Олія - 2 ст.л.

Сіль, перець - до смаку

Спеції - до смаку

Зелень - за смаком

Калорійність: 98 Кал

Загальний час приготування: 2 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

У сезон кабачків при рясному врожаї можна переготовити всі можливі кабачкові рецепти і не один раз! Ось і я після гасіння і заготовок на зиму перейшла на фарширування цього чудового овоча! Ця страва виходить дуже ситною і поживною, при цьому абсолютно повноцінною, тому що поєднує в собі і овочі, і крупу, і м'ясо! А готувати ми будемо в фользі в духовці, так що фарширований кабачок до того ж вийде нежирним, але соковитим.

Хочу зазначити, що я заготовила фарш із запасом, його вистачило б на 3-5 середніх кабачків, я ж зафарширувала один великий і один середній (вони представлені на фото). Краще не шкодувати інгредієнтів і зробити начинки побільше, адже ви її можете залишити в холодильнику і через денек-другий знову нафарширувати дозрілі плоди або зовсім заморозити і зліпити котлети. Тож вирішуйте самі! Дуже добре, якщо у вас в холодильнику багато кабачків і ви можете розраховувати на те, що нічого зайвого не залишиться.

Що до інгредієнтів для начинки, то тут все просто! Фарш у мене купівельний домашній з переважаючою часткою яловичини, який я завжди ще раз прокручую вдома. Цибуля, морква і часник - овочі для соковитості, які ми обсмажимо в олії. Булгур - це авторське доповнення, заміна рису. Ну і прянощі тут - хто і як любить. Я обійшлася сушеними і свіжими травами та сіллю з перцем! Підійде і приправа для м'яса, і приправа, відповідно, для фаршу. Що ж, все готово, приступимо до запікання кабачка з фаршем і булгуром в духовці цілком!

Цибуля ріжем великим кубиком.

Моркву натираємо на тьорці.

Часник ріжемо тонкими пластинами.

Гасимо овочі з рослинною олією до м'якості.

Булгур заливаємо водою і варим 15 хвилин до вбирання рідини. Булгур у воді вариться в пропорції 1:2.

Фарш солимо і перчим. Всинаємо спеції до смаку: сушені базилік і петрушку, свіжий кріп.

Слідом у фарш відправляються булгур і тушковані овочі.

Акуратно і ретельно перемішуємо масу до однорідності.

У кабачка зрізаємо «попки» і вичищаємо насіння.

Очищаємо всі частини від шкірки і отримуємо ось такі порожні заготовки для фарширування.

Наповнюємо порожнини фаршем, накриваємо кришечками і закріплюємо їх зубочистками.

Обертаємо фольгою, викладаємо на противагу і запікаємо в духовці при 180 градусах 1-1,5 години.

Кабачок з фаршем і булгуром, запечений в духовці цілком, готовий! Трохи остужаємо, нарізаємо кружечками і подаємо до столу! Приємного апетиту!