Капуста квашена з медом
Інгредієнти:
Капуста - 1 кг
Морква - 1 шт.
Тмін насіння - 1 щіпка (за бажанням)
Яблуко - 1 шт. (за бажанням)
Вода - 1 літр
Сіль - 1,5-2 ст.л.
Мед - 1.5 ст.л.
Калорійність: 19 Кал
Загальний час приготування: 15 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Підготуйте інгредієнти за списком.
Натріть на терці або наріжте тонкою соломкою капусту і моркву.
З'єднайте підготовлені овочі, додайте тріску (за бажанням) і акуратно перемішайте. У процесі змішування не стискайте і не мните овочі - вони повинні залишатися пружними і хрусткими.
Підготовлені овочі щільно утрамбуйте в банки або ємності для зберігання. За бажанням, до місткості з капустою можна додати нарізане на четвертинки яблуко. Таке доповнення додасть закусці додатковий смаковий відтінок.
З'єднайте компоненти розсолу. Відміряйте воду, додайте сіль і доведіть воду до кипіння. Коли вода закипить, вимкніть вогонь, додайте мед і ретельно все перемішайте.
Залийте капусту гарячим розсолом. Рідина повинна повністю покривати капусту. Якщо підготовленого розсолу не вистачило - приготуйте ще порцію, і долийте необхідну кількість розсолу в ємність.
Прийміть капусту, встановивши зверху легку дерев'яну дощечку або тарілку. Прикрийте ємність марлей. Якщо марлі немає, можна прикрити ємність кришкою, проте її не слід закривати щільно. Повітря має вільно надходити в ємність і виходити з неї.
Підготовлену капусту залиште в теплі на 2-3 дні. Двічі-тричі на добу протикайте капусту в декількох місцях дерев'яною шпажкою. Якщо на поверхні розсолу утворюється піна - її потрібно зібрати. Слідкуйте за тим, щоб на всіх етапах приготування капуста була повністю занурена в розсол.
Потім перемістіть ємність з капустою в холодильник або прохолодне приміщення з температурою від 0 до 10 градусів для подальшого приготування і зберігання. Ще через 7-8 днів капуста буде готова до дегустації.
Квашена капуста з медом готова! Приємного апетиту!