Карпаччо з ананасу з імбирним соусом
Інгредієнти:
Ананас - 0,5 шт.
Корінь імбиря - 5 см
Лимонний сік - 1 ч. л. (за потребою)
Цукор - 2 ст.л.
М'ята свіжа - 5-10 г
Перець чилі - 1 шт.
Вода - 100 мл
Зерна граната - 20 г
Калорійність: 75 Кал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Приготуємо всі продукти для карпаччо з ананасу з імбирним соусом за списком. Якщо у вас ананас буде занадто солодким, додайте в маринад трохи лимонного соку. У мене ананас з кислинкою, тому я сік лимона в заливку не додавала.
Спочатку приготуємо заливку.
У невелику каструльку висипаємо цукор.
Додаємо воду, гострий перчик.
Імбир нарізаємо невеликими брусочками, з гілочки м'яти обірвемо листочки, злегка примнемо їх. Додаємо все в каструльку.
Ставимо каструльку на вогонь і дамо сиропу закипіти. Тепер видалимо перчик чилі. Якщо хочете додати лимонний сік, додавайте зараз. Дамо сиропу трохи загустіти, варимо ще хвилини 3-4. Знімаємо каструльку з вогню. Проціжуємо заливку через ситечко і даємо їй охолонути.
Підготуємо ананас. Зріжемо верх і низ ананаса.
Зріжемо з нього шкірку.
Розріжемо ананас на дві частини вздовж.
Серединка ананаса - неїстівна і тверда. Обережно ножем виріжемо серединку ананаса.
Гострим ножем наріжемо м'якоть ананаса на дуже тонкі слайси.
Викладаємо слайси ананаса в один шар на пласку тарілку або страву. Заливаємо їх заливкою.
Зверху посипаємо карпаччо зернами гранату і листочками м'яти.
Карпаччо з ананасу готове!