Картопляна ковбаса

Інгредієнти:

М'ясо куряче - 800 грам;

Курячі потроха (шлунки, сердечки) - 200 грам;

Картопля - 300 грам;

Цибуля ріпчаста - 3 шт;

Часник - 7 зубчиків;

Петрушка - 1 пучок;

Перець чорний мелений - 1 ч. л;

Мускатний горіх (мелений) - ост.л;

Сіль - 1 ст.л;

Черева (кишки) - 3 метри.

Калорійність: 163 Ккал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Навіть не знаю, як вам описати, наскільки смачна ця страва! Але все логічно, курка і картопля, як може бути по-іншому. Дуже простий рецепт і якщо ви щасливий володар череви у вакуумних упаковках, то цей рецепт ви неодмінно повинні спробувати. Такі ковбаски розлетяться у вас дуже швидко і ви навіть пошкодуєте, чому не зробили їх більше.

Що потрібно для смачної ковбаси - смачна начинка. І саме про неї зараз поговорив Картопля почистити і нарізати дрібними кубиками.

Так само в розрізі буде красиво виглядати, якщо ви у фарш додасте нарізані курячі сердечки і шлунки. Отже, в миску скласти нарізану картоплю, курячі потроха і дрібно нарізану цибулю.

І зелені я додала петрушку. Але якщо у вас є кріп і базилік, то сміливо додавайте, картопляна ковбаса вийде смачніше. Додайте мускатний горіх і чорний мелений перець, саме ці спеції просто необхідні для виготовлення домашніх ковбасок.

У рецепті я використовувала курячі окорочка, м'ясо з яких виходить більш соковитим і кольоровим, що красиво позначається на розрізі майбутньої ковбаси. М'ясо з окорочок треба зрізати з кістки і нарізати шматочками приблизно 2х2 см. Додайте часник.

Тепер можна посолити і добре розмішати фарш, щоб сіль рівномірно розподілилася.

Готуємо кишки до начинки. Кишки (череву) я замовляла в інтернет магазині. Вони продаються пучками по 30, 10, 90 метрів у вакумних упаковках. Дуже зручна річ! Відрізав собі необхідну довжину, промив від солі, краса! І начинив! Отже, кишки треба залити теплою водою, промити від солі. Хвилин на п'ять залишити у воді, щоб вони набухли. Потім промити їх внутрішню частину проточною водою.

Фаршируємо кишки за допомогою спеціальної насадки для м'ясорубки. Можна також використовувати воронку, зроблену з пластикової пляшки. На горлечку пляшки ниткою закріпити кінець кишки. На другому кінці кишки зробити вузлик, щоб не вивалювався фарш. Наповнюємо не сильно щільно, щоб при приготуванні ковбаса не лопнула. Заповнені кишки зв'язуємо в колічки.

Укладаємо ковбасу в пароварку. Обов'язково товстою голкою проколоти її в декількох місцях, щоб випустити повітря. Готується вона 1 годину. Готову ковбасу можна обсмажити на сковороді або запекти в духовці.

Я не обжарювала і не запікала, вона і так була смачна!

Картопляна ковбаса готова.

Приємного апетиту!