Картопляна піта

Інгредієнти:

Відварена картопля у шкірці - 230 г

Борошно - 250 г

Вода - 35-40 мл

Олія рослинна - 1 ст.л.

Сіль - 1 ч. л.

Спеції (сушена цибуля, часник, паприка, коріандр та ін.) - до смаку

Олія - для обжарювання

Калорійність: 248 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 5 хв.

Спосіб приготування:

Відразу скажу, що рецепт не мій, а мені стало цікаво, чи вийде у мене така ж повітряна піта... Вийшла))) У духовці її готувати не пробувала і за результат поручитися не можу.

Цей рецепт не для поборників здорового харчування, це просто маленький каприз, трошки шкідники в домашньому виконанні)))

Щоб приготувати картопляну піту (з картоплею в тісті), підготуйте зварену в шкірці картоплю і всі інші інгредієнти.

Смак піти залежить від смаку картоплі і від спецій, які ви додасте в тісто. Майте на увазі, що картопля буває різною - більш сухою і більш вологою.

Борошно з'єднайте з сіллю і спеціями. Натріть на дрібній терці відварену в шкірці і очищену картоплю. Перетягніть всі руками до отримання крихти.

Далі потрібно додати воду. Її кількість залежить від сухості самої картоплі, тому додавайте воду поступово. Вливайте і замішуйте тісто. Воно повинно вийти досить щільним. Як тільки тісто збереться в грудку, воду більше не додавайте. Мені знадобилося 35 мл води.

Змажте отримане тісто рослинним маслом і залиште під плівкою на 15 хвилин. За цей час тісто стане м'якшим і еластичнішим.

Розділіть тісто на 10 рівних частин і кожну знову змажте олією і злегка приплюсніть. Залиште ще на 5 хвилин.

Кожен шматочок розкатайте діаметром 12 см. Борошно більше не використовуйте.

Гарненько нагрійте масло. Перевірте його температуру, додавши маленький шматочок тесту. Масло має шипіти і пінитися.

Найкраще взяти посуд з маленьким діаметром, тоді і олії знадобиться менше.

Опустіть ліпешку на дно гарячої олії. Дочекайтеся моменту, коли вона почне спливати (п'ять секунд), і тут же ложкою швидко-швидко почніть поливати ліпешку маслом, злегка опускаючи її бока в олію. Коли корж надається, гарненько підсмажте його, а потім переверніть на інший бік. Чим рум'яніша пелюшка, тим більш хрусткою вийде піта. Якщо її підсмажити трохи, то вона не буде тримати форму і сплющиться.

Готові піти викладіть на паперові рушники, щоб пішла зайва олія. Ось такі бульбашки виходять в результаті.

Картопляну піту можна начинити овочами або м'ясом за вашим бажанням. А можна їсти її відразу ж, без наповнення.