Картопляні кульки
Інгредієнти:
Картопля - 1 кг
Зелена цибуля - 0.5 пучка
Часник - 0.5 головки
Олія - 1 ст.л. + для смаження
Сіль - до смаку
Мелений чорний перець - за смаком
Яйце куряче - 1-2 шт.
Крекери - 100 г
Сир - 50 г
Паприка - до смаку
Хмелі-сунелі - за смаком
Борошно пшеничне - за потребою
Калорійність: 117 кКал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Картопляні кульки - проста, смачна і легка в приготуванні закуска, яка привнесе приємне розмаїття в повсякденне меню і при необхідності подарує нове життя залишкам вчорашнього картопляного пюре. Сформоване в мініатюрні кульки, укутане в золотисту, злегка хрустку паніку, навіть звичне і нічим саме по собі не примітне картопляне пюре, набуває яскравий, апетитний вигляд і дуже спокусливий смак. Спробуйте!
Для приготування картопляних кульок з пюре з сиром підготуйте інгредієнти за списком.
Залийте картоплю холодною водою, додайте 1-2 тріски солі, доведіть воду до кипіння і відваріть картоплю до готовності. Потім гарячу воду злійте і злегка охолодьте картоплю.
Очистіть картоплю від шкірки і розімніть до стану однорідного пюре.
Дрібно наріжте часник і обсмажте на невеликому вогні в невеликій кількості олії до золотистого кольору. Як альтернативу часник можна обернути фольгою і запекти в духовці до м'якості.
Додайте до картопляного пюре підсмажений часник, нарізаний зелений цибуля, трохи солі, 1 ст.л. рослинного або вершкового масла і мелений чорний перець за смаком.
Добре все перемішайте, а потім повністю охолодьте пюре. Для приготування картопляних кульок також підійде і вчорашнє картопляне пюре.
Подрібніть крекери до стану дрібної крихти.
Додайте до крекерної крихти натертий сир, трохи паприки, хмелі-сунелі, сіль і мелений чорний перець за смаком. Добре все перемішайте.
В окрему ємність розбийте куряче яйце. Злегка збийте куряче яйце виделкою, до отримання однорідної маси.
Змоченими у воді руками сформуйте з охолодженої картопляної пюре невеликі кульки. Якщо ви використовуєте для приготування кульок картопляне пюре, якому не вистачає в'язкості, додайте в пюре трохи пшеничного борошна.
Кожну картопляну кульку зануріть по черзі в борошно і збите яйце, а потім обвалюйте в підготовленій паніці з подрібнених крекерів.
Викладіть картопляні кульки з сиром на аркуш пекарського паперу, змащений рослинною олією. Помістіть у розігріту до 200-225 градусів духовку і випікайте 15 хвилин до золотистого кольору.
У процесі приготування картопляні кульки з пюре можуть трохи збільшитися в розмірі, і як наслідок - їх панування може злегка потріскатися, а самі кульки - злегка деформуватися, але на їх чудовому смаку це негативно не позначається.
Картопляні кульки готові. Приємного апетиту.