Картопляні палички
Інгредієнти:
Картопля - 1 кг
Борошно - 2 склянки
Яйця - 1 шт.
Масло вершкове - 50 г
Мелений мускатний горіх - 1/3 ч.
Сіль, чорний перець - до смаку
Панувальні сухарі - 1/2 склянки
Олія рослинна - 6 ст.л.
Калорійність: 161 Ккал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Іноді хочеться урізноманітнити свій раціон чимось новим і нестандартним, використавши при цьому найбільш буденні інгредієнти. Картопляні палички відносяться саме до таких страви. Продукти, необхідні для їх приготування, безсумнівно знайдуться у вашому будинку. Крім того, зробити картопляні палички можна з пюре, що залишився після обіду або вечері.
Любіть жирні страви - смажте картопляні палички в олії, надаєте перевагу дієтичним рецептам - готуйте на сухій сковороді. Подавати готову страву можна як гарнір до м'яса, а також як самостійну страву: зі сметаною, кетчупом або гірчицею.
Отже, для приготування картопляних паличок нам потрібні наступні інгредієнти.
Картопля добре помиємо і почистимо. Поставимо варити на середній вогонь до готовності.
Зіллємо воду і товкушкою розам картоплю до стану пюре. Робимо це якомога швидше, щоб уникнути утворення неприємних грудочок.
Додаємо вершкове масло і добре перемішуємо.
Слідом ідуть у хід сіль, чорний перець і мускатний горіх.
Потім вбиваємо яйце і швидко перемішуємо масу ложкою, щоб білок не згорнувся.
Залишаємо картопляне пюре на 10-15 хвилин остигати. Тепер частинами всинаємо 1,5 склянки борошна, замішуючи густе тягуче тісто.
Готова маса повинна бути досить еластичною і добре тримати форму.
Розділювальну дошку присипаємо мукою і панувальними сухарями. Викладаємо 2-3 столових ложки тесту і обвалюємо його в борошняній суміші.
Скочуємо тісто в ковбаску і розрізаємо на невеликі, рівні за величиною шматочки.
З кожного - розкочуємо довгу паличку, не забуваючи обвалювати кожну в борошні і панувальних сухарях. За бажанням можете зробити картопляні палички коротшими і товщими або надати їм будь-яку іншу форму.
На розігріту сковороду викладаємо підготовлені вироби і смажимо їх у невеликій кількості масла з кожного боку до рум'яної скоринки. Перед кожною новою порцією доливаємо столову ложку масла на сковороду. Можна готувати картопляні палички і на сухій сковороді.
У той час, поки смажаться одні палички, готуємо наступну партію, повторюючи вищеописані кроки. Так ви швидко впораєтеся з усім обсягом роботи.
Готові картопляні палички викладаємо на страву для подачі і негайно подаємо до столу, щоб уникнути їх остигання. Страва може подаватися як гарнір або як самостійна страва - з різними соусами. Пробуйте і насолоджуйтеся ніжним смаком тих, хто тане в роті картопляних паличок!
Приємного апетиту!