Каша горохова без замочування

Інгредієнти:

Горох сушений - 500 г

Сода - 0,5 ч. л.

Сіль - до смаку

Калорійність: 298 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Швидка горохова каша без замочування - мій улюблений гарнір вже протягом багатьох років! Ця страва підійде вегетаріанцям, які постять, та й взагалі всім!

Горох - гарне джерело багатьох корисних речовин і рослинного білка. Пюре і каші з нього завжди виходять ситними, ароматними, ну, і корисними, зрозуміло.

Раніше моя бабуся в селі часто готувала горохову кашу в чавуні в печі, каша нудилася довго і виходила дивовижно смачною. Сама я горохову кашу готувала не часто, завжди мені здавалося, що це дуже довгий процес - із замочуванням гороху на ніч і потім довгим варінням на плиті.

Як зварити швидку горохову кашу без попереднього замочування гороху, мені розповіла моя подруга вегетаріанка.

Виявляється, є спосіб скоротити час приготування горохової каші! Дозволю собі поділитися своїми секретами, вони дуже прості і доступні.

Підготуємо продукти за списком. Готувати будемо базовий варіант горохової каші, без добавок. Можна приготувати кашу з обсмаженими цибулею і морквою, або зварити кашу на м'ясному бульйоні, або з ребрышками, все це ви зможете зробити після того, як навчитеся готувати базовий варіант каші.

Перш за все промиваємо горох холодною водою кілька разів. Намагайтеся використовувати дроблений горох доброї якості.

ВАЖЛИВО: А тепер ПЕРШИЙ СЕКРЕТНИЙ - заливаємо промитий горох окропом і залишаємо горох у ньому на 15 хвилин.

Зливаємо воду з гороху по закінченні часу і викладаємо горох в каструлю з товстим дном або казанок.

ВАЖЛИВО: Секрет ДРУГИЙ - додаємо до гороху харчову соду.

Заливаємо горох знову окропом так, щоб вода була вище гороху на палець. Ставимо горох на повільний вогонь і готуємо хвилин 30, перевіряючи, чи є вода в каструлі.

Як тільки ви побачите, що вода викіпіла, а це буде виглядати ось так, як на фото, додаємо ще окропу - стільки ж, скільки і в перший раз, щоб вода була вище гороху на палець.

І тепер вже додаємо в каструлю з напівприготовленим горохом сіль до смаку. Готуємо горох ще 20-30 хвилин - до повної готовності.

ВАЖЛИВО: якщо вода викіпіла, а горох ще не приготувався, додавайте потроху окропу в кашу, поки вона не буде готова і не стане потрібною вам консистенції.

Про консистенцію: деякі воліють кашу з цілими ядрами гороху, деякі розварюють її до стану пюре.

Зварена без замочування горохова каша готова до вживання, знімаємо її з вогню і розкладаємо по порційних тарілках. Якщо ви заправите горохову кашу обсмаженими цибулею і морквою, то можете подати кашу як основну страву, саме так подавали горохову кашу на Русі в давні часи.

А можна кашу заправити вершковим маслом і подати як гарнір до основної страви.

Приємного апетиту!