Каша з булгура і кіноа з цибулею

Інгредієнти:

Кіноа - 100 г

Булгур - 100 г

Цибуля ріпчаста - 0,5 шт.

Спеції - 1 ч. л.

Сіль - до смаку

Олія топлена - 1 ст.л.

Калорійність: 345 Ккал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Цікава крупа кіноа, навіть смішно, що це насіння звичайної лебеді. Може бути, лебеда інша, вирощена в преріях Амазонки, але коштує ця крупа в магазині - просто зашибись скільки. Це якщо порівнювати зі звичайними, звичними для нас крупами. На її користь можна додати одне: кіноа - єдина крупа, яка сама - практично один білок. Жодна крупа за вмістом білка її не перевершує. Отже, вегетаріанці, які поповнюють свій організм білком з рослинної сировини, можуть сміливо взяти на замітку і такий варіант каші.

Якщо кіноа варити окремо, то в готовому вигляді вона майже завжди склеюється, тому пропоную готувати її разом з булгуром, який я дуже люблю).

Що стосується спецій, то без них я собі не уявляю жодної страви. У кашу з булгура і кіноа з цибулею я додала готову суміш так званої Царської приправи з півдня. До її складу входять куркума, сушений часник і цибуля, коріандр... щось ще. Візьміть будь-який склад спецій або хмелі-сунелі, або спеції для м'яса. Все піде на користь, вийде ароматна і смачна каша.

Змішайте в каструлі обидві крупи.

Залийте водою в розрахунку 2:1, тобто дві частини води і одна частина крупи. На 200 г крупи я взяла 400 мл води, можна навіть трохи більше, якщо любите розваристу кашу. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння.

Додайте нарізану дрібну цибулю, сіль і приправу. Варите під кришкою на самому малому вогні до повного викіпання води.

Якщо після викіпання води вам здасться, що каша не до кінця розварилася, то влийте ще трохи води і доведіть кашу до готовності. Всі люблять різну ступінь готовності крупи. Мені подобається, щоб крупинки я могла бачити і вони не розварилися в пил, але щоб при цьому каша була м'якою. Додайте шматочок вершкового масла в готову кашу і подавайте в якості гарніру до м'яса, риби або солінь.

Каша з булгура і кіноа з цибулею готова. Спробуйте для різноманітності!