Кекси з кабачка з апельсиновою цедрою
Інгредієнти:
Кабачок у тертому вигляді - близько 1,5 стаканів
Борошно - 200 г/1,5 склянки
Цукор - до 1 склянки
Яйця - 2 шт.
Олія - 0,5 склянки
Апельсин - 1 шт.
Розпушувач - 1-1,5 ч.л.
Ванільний цукор - за смаком 1-1,5 ч. л.
Сіль - тріска
Калорійність: 251 ККал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Крім полюбленого кабачкового кексу з шоколадною ноткою, мені подобається варіант кексу з кабачка з апельсиновою цедрою, а також інші варіанти на основі цього популярного овочу. Клітковина в складі тесту - це безсумнівний плюс для солодких варіантів випічки. Для пущої корисності можна замінити пшеничне борошно на більш благотворне, найближчим часом поекспериментую і поділюся тим, що вийде...
Цього разу пекла невеликі кабачкові кекси в окремих формочках, а частіше - одним кексом круглої, у вигляді кільця або прямокутної форми.
Дуже рекомендую полити готові кекси шоколадною глазур'ю або просто покрити сіточкою з розтопленого шоколаду.
Для кексів з кабачка з апельсиновою цедрою підготуйте інгредієнти за списком.
Перемішайте і злегка збийте яйце з цукром, тріскою солі і ванільним цукром.
Кабачок натріть, апельсинову цедру зіскобліть, додайте їх в миску до яйць з цукром і туди ж влийте рослинну олію. Ретельно перемішайте.
Додайте борошно з розпушувачем, перемішайте до однорідного стану.
Розкладіть тісто за вибраними невеликими формочками або в одну велику і випікайте маленькі до півгодини при 200 градусах, а великий кекс - близько години.
Кекси з кабачка з апельсиновою цедрою готові.
Ароматні, з приємною соковитою структурою, навіть по-своєму корисні...
Приємного чаювання!