Ханум з бараниною
Інгредієнти:
М'ясо (баранина) - 400 г
Цибуля - 3-4 шт.
Середня картопля - 3-5 шт.
Вода - 150 мл
Олія - 3 ст.л.
Борошно - 300 г
Сіль - до смаку
Спеції - до смаку
Калорійність: 262 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 40 хв.
Спосіб приготування:
Ханум з бараниною - легка в приготуванні страва східної кухні. Воно готується настільки легко, що з ним впорається навіть недосвідчена господиня. І вигляд, і смак біля страви - приголомшливий.
Ханум і смаком, і складом інгредієнтів, нагадує багатьом відомі манти, але скручується не окремими маленькими рулетами, а одним великим. Як начинку можна використовувати найрізноманітніші продукти: м'ясо, цибуля, картопля, гарбуз, баклажани, капусту тощо. Продукти можна нарізати, а можна натерти на терці.
Ханум - це страва, в якій можна проявити свою фантазію, яка безпосередньо пов'язана з особистими бажаннями і можливостями. Готують його в мантишниці або пароварці. Можна також скористатися мультиваркою або каструлею з дуршлагом. А ось подають ханум на великій плоскій страві з томатним або сметанним соусом.
Підготувати необхідні продукти за списком.
Підготувати начинку для хануму: для цього потрібно нарізати дрібно баранину. Наявний жирок зрізати не потрібно. Можна, звичайно ж, перемолоти м'ясорубкою, але тоді краще використовувати ситечко з великими отворами.
Очистити і вимити картоплю. Нарізати його дрібним кубиком, приблизно 4х4 мм.
Очищену цибулю нарізати дрібним кубиком.
З'єднати в одній мисці баранину, картоплю і цибулю. Всинати за смаком сіль і спеції (зіра, розмарин, червоний і чорний мелений перці).
Ретельно перемішати і відставити в сторонку - начинка готова.
Приготувати тісто: в одному посудині з'єднати воду, сіль і олію.
Перемішати до повного розчинення солі і всипати частинами просіяне борошно.
Вимішувати протягом 3-5 хвилин м'яке, ніжне і покладисте тісто. Воно не повинно прилипати ні до рук, ні до поверхні столу. Далі необхідно дати хвилин 15-20 відпочити тесту.
Потім розкатати його в тонкий пласт - чим тонше буде тісто, тим ніжніше і смачніше буде ханум.
Викласти начинку, рівномірно розподіляючи її по поверхні тіста.
Згорнути в рулет. Туго згортати не потрібно.
Форму пароварки змастити рослинною олією і викласти ханум.
Увімкнути пароварку на 1 годину 20 хвилин.
Акуратно викласти гарячий ханум з бараниною на страву.
Разом з улюбленим соусом подати на стіл.
Приємного апетиту. Готуйте з любов'ю.