Ханум з м'ясом
Інгредієнти:
Пшеничне борошно - 600 г
Олія - 2 ст.л.
Сіль - 2 тріски
Вода - 300 мл
Яйце куряче - 1 шт.
Свинина м'якоть - 500 г
Ріпчаста цибуля - 120 г
Вода - 60 мл
Сіль - до смаку
Чорний мелений перець - за смаком
Калорійність: 246 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Ханум - це страва узбецької кухні, за смаком і складом схожа з мантами і нашими пельменями-варениками, тільки ось зовнішній вигляд у хануму відмінний: він являє собою не що інше, як руле з тонко розкатаного тіста з начинкою. Хоча, говорячи про манти і пельмені, є неточність - ханум часто готують (і це його класичний варіант) з картоплею або з м'ясом і картоплею. Але і з одним тільки м'ясним фаршем ханум популярний. І так, ханум готують на пару.
Я буду готувати ханум з м'ясом на пару в мультиварку, тому буду робити невеликі рулети, всього 4 штучки, по одному на порцію, в звичайній пароварці можна приготувати з цієї кількості інгредієнтів 2 або навіть 1 повноцінний рулет!
Отже, для приготування хануму з м'ясом підготуйте продукти за списком, а саме: пшеничне борошно, олія, сіль, воду, яйце, м'якоть свинини, ріпчасту цибулю, чорний мелений перець.
Для початку приготуйте тісто. У миску насипте борошно, зробіть поглиблення в центрі, в нього присипте сіль, вбийте яйце, влийте рослинну олію і ложкою злегка замішайте від країв до центру.
Потім влийте холодну воду і замісіть тісто.
Перекладіть тісто в пакет і залиште на 15-20 хвилин, потім знову вимісіть. Ось таким воно стане.
Для начинки м'якоть свинини наріжте, цибулю теж почистіть і наріжте.
Перевірте через м'ясорубку цибулю, свинину. У фарш додайте сіль, перець і холодну кип'ячу воду, ретельно його перемішайте.
Я готувала 4 хануми з м'ясом, орієнтуючись на місткість відділення для варіння на пару (у мультиварку). Далі в рецепті буду спиратися на цей момент. Отже, тісто розділіть на 4 рівні частини. Кожну з них тонко розкатайте в прямокутний пласт і розподіліть (розмажте) м'ясний фарш по всій поверхні.
Скатайте рулети (знову-таки, або рулет, якщо ви готуєте один великий ханум і доводити його до готовності будете у великій пароварці). Я ж готувала ханум у мультиварці. Якщо і ви робите так само, тоді налийте воду в каструльку мультиварки, зверху встановіть лоток, викладіть на нього один їх підготовлених ханумів, закрийте кришку і готуйте приблизно 25-30 хвилин на програмі «» варка на пару «».
Готовий ханум з м'ясом виглядає ось так.
До столу ханум подавайте відразу, дуже смачно!!!!!
Приємного вам апетиту!!!