Китайський солодкий соус чилі

Інгредієнти:

Часник - 3 зубчики

Червоний перець чилі - 3 шт.

Цукор - 1/2 склянки

Вода - 3/4 склянки

Уксус 5% - 1/4 склянки

Сіль - 1/2 ст.л.

Крохмаль кукурудзяний - 1,5 ст.л.

Вода для розведення крохмалю - 40 мл

Калорійність: 89 Кал

Загальний час приготування: 15 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Солодкий соус чилі - одна з найпопулярніших китайських приправ. Іноді його називають навіть "азіатським кетчупом" ", настільки універсально його використання. Китайський солодкий соус чилі подають разом з локшиною, рисом, куркою, свининою, рибою і багатьма іншими стравами.

Соус має приємний солодкий смак, виражену гостроту і красивий карміновий колір. Тайський варіант солодкого соусу чилі готується з додаванням фруктових пюре на кшталт анасового або пюре манго, ми ж приготуємо саме китайський солодкий соус чилі з одним тільки гострим перцем.

Підготуйте продукти за списком. У мене перець трохи підв'ялений (я його так зберігаю) - це не страшно, можна використовувати і такий, і просто свіжий.

Наріжте перчики шматочками і разом з водою, цукром, сіллю і оцтом помістіть в блендер. Якщо хочете, щоб соус був менш гострим, видаліть біля перцю насіння і перегородки.

Подрібніть всі інгредієнти у відносно одноманітну рідку кашицю, головне, щоб шматочки перцю стали дуже дрібними.

Перелийте вміст блендера в ковш або маленьку каструльку. Додайте нарубаний часник і розведений у 40 мл води крохмаль.

Доведіть суміш до кипіння і на слабкому вогні варите, завадячи, хвилин 5.

Готовий соус перелийте в відповідну ємність і остудіть.

Китайський солодкий соус чилі готовий, його можна зберігати при кімнатній температурі без холодильника до 2 тижнів.