Клацнути суп з яловичиною (класичний рецепт)
Інгредієнти:
Яловичина - 600 г
Картопля - 3 шт.
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Щавель - 150 г
Ріс - 2 ст.л.
Укроп - 20 г
Яйце варене - 2 шт. для подачі
Сіль
Калорійність: 52 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Щавель надає дивовижну кислинку супам, така страва приготовлена на м'ясному бульйоні виходить дуже смачною, наваристою, ситною. З настанням весни, скучивши по зелені, хочеться готувати прості, смачні, вітамінні страви - як цей суп.
Підготувати продукти для приготування класичного щавелевого супу з яловичиною.
Яловичину промити, покласти в каструлю, залити холодною водою (2,5 л), поставити варити на вогонь. Цибулю повністю додати до м'яса, варити разом, потім цибулю прибрати, вона більше не знадобиться. Коли вода закипить, зняти піну, зменшити вогонь і варити до готовності м'яса.
Картоплю вимити, очистити і нарізати. Додати до каструлі з вареним м'ясом.
За бажанням ви можете додати в суп рис, для цього його добре промити і покласти в бульйон, він додасть супу оксамитовість.
Поки вариться картопля, очистити і нарізати моркву, додати в каструлю, варити до готовності овочів. Посолити.
Поки варяться овочі, підготувати зелень, добре промити щавель і нарізати.
Те ж саме робимо з кропом, вимити його під холодною водою і нарізати. Додати щавель і кріп в каструлю, довести до кипіння, вогонь відразу зменшити, варити 2 хвилини. Каструлю сховати рушником, дати супу настоятися 15 хвилин.
Класичний щавелевий суп з яловичиною готовий. При подачі додати в суп варене яйце і сметану. Ну дуже смачно!