Кольорова капуста в кефірному клярі

Інгредієнти:

Цвітна капуста - 250 г

Куряче яйце - 1 шт.

Борошно пшеничне - 2 ст.л.

Кефір - 70-100 мл

Сіль - до смаку

Олія для смаження - 2 ст.л.

Калорійність: 121 кКал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Я люблю кольорову капусту в будь-якому вигляді, але найчастіше готую з омлетом. А нещодавно спробувала посмажити улюблений овоч в клярі і була приємно здивована - це і просто, і не менш смачно. Кляр можна приготувати будь-хто, цього разу я вибрала кефірний і залишилася задоволена. Щоб капуста встигла на сковороді дійти до готовності, я її бланширувала. Оскільки цей овоч має не надто яскраво виражений смак, можна додати в кляр трохи спецій за смаком. Тут мені здаються доречними мелений коріандр, мелена сушена аджика, уцхо-сунелі.

Для приготування кольорової капусти в кефірному клярі насамперед рекомендую підготувати всі необхідні продукти, щоб у процесі нічого не забути.

Щоб приготувати кляр, збийте в піалі куряче яйце з кефіром, злегка підсоліть і додайте спеції до смаку. Потім додайте просіяне пшеничне борошно і продовжуйте розмішувати. У підсумку повинен вийти однорідний кляр без грудок.

Кольорову капусту потрібно помити і обірвати листя. Великі суцвіття потрібно розібрати на дрібніші.

Далі потрібно в каструльці довести до кипіння воду, підсолити її і відправити бланшуватися капусту. Після повторного закипання води в каструлі потрібно вичекати пару хвилин, після чого відкинути капусту на дуршлаг і остудити в холодній воді.

Потім потрібно дати воді збігти і відправити капусту в миску з кляром - не всю відразу, а невелику порцію.

На сковороді тим часом розігріть масло для смаження. Викладайте смажитися капусту в клярі. Вогонь потрібно зробити слабкий. Капусту потрібно перевертати, щоб вона рівномірно підсмажувалася.

Коли вся капуста буде пожежна, її можна подавати - з томатним або будь-яким іншим соусом, із зеленню, свіжими овочами або солінями.

Мені дуже подобається поєднання такої капусти з копченостями або домашньою ковбасою. Приємного апетиту!