Кольорова капуста в томаті на зиму

Інгредієнти:

Цвітна капуста - 2 кг

Помідори - 1,2 кг

Часник - 2 головки

Солодкий перець - 200 г

Петрушка - 200 г

Сіль - 2 ст.л.

Цукор - 100 г

Олія соняшникова - 100 мл

Оцус їдальень - 100 мл

Гіркий перець - за смаком

Калорійність: 60 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Смачні овочеві заготовки завжди радують нас в зимову пору року і не тільки. Пропоную приготувати кольорову капусту в томатній заливці на зиму. Кольорова капуста не така популярна, як решта овочів, але за смаковими якостями не гірше тих же помідорів, огірків або інших більш затребуваних овочів.

Для приготування цвітної капусти в томаті на зиму візьміть такі продукти, як на фото.

Кольорову капусту розберіть на невеликі суцвіття, добре промийте. У каструлі вскип'ятіть достатню кількість води. Суцвіття опустіть в окріп. Бланшуйте 5 хвилин. Опрокіньте на дуршлаг і промийте холодною водою.

Промийте солодкий і гіркий перець, видаліть насіння. Через м'ясорубку подрібніть очищений часник, перець солодкий і гіркий, промиті помідори. Додайте сіль, цукор, соняшникову олію. Перемішайте і доведіть до кипіння.

У киплячу заливку додайте суцвіття кольорової капусти і рубану петрушку. Перемішайте. Доведіть до кипіння. Варите 10-15 хвилин. В кінці додайте оцет і перемішайте. Попередньо простерилізуйте баночки з кришками.

Гарячу капусту розфасуйте в стерильні баночки і щільно укупорте. Переверніть і добре укутайте до повного остигання. Після цього можна прибирати заготовку в темне прохолодне місце.

Цвітна капуста в томаті готова. Приємного апетиту!