Котлети з червоної чечевиці
Інгредієнти:
Чечевиця червона - 4 ст.л.
Сіль - до смаку
Перець - за смаком
Цибуля - 60 г
Морква - 100 г
Олія соняшникова - 100 мл
Борошно - 4 ст.л. (частина залишиться)
Прованські трави - 0,5 ч. л.
Калорійність: 286 кКал
Загальний час приготування: 2 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Котлети з червоної чечевиці - смачна і корисна страва, яка до того ж ще й просто готується. Оскільки в ньому не міститься м'ясних компонентів, то воно чудово підходить і для пісного меню. У продажу є багато видів чечевиці, ми сьогодні вибираємо червону, оскільки вона швидше розварюється. Але для зручності ми її ще й замочимо години на дві.
Приправи і спеції можна додати на свій смак. Я сьогодні використовую суміш прованських трав, ви можете додати свої - хмелі-сунелі, базилік, ароматичну суміш для м'яса тощо. Обвалювати котлетки я буду в борошні. Замість борошна можна використовувати панувальні сухарі.
Замочимо чечевицю на дві години. Ми бачимо, що зернятка набухли і збільшилися рази в два.
Воду, в якій чечевиця замочувалася, сіллям, залом свіжою водою, посолимо і поставимо на вогонь.
Проваримо 20 хвилин.
Через 20 хвилин варену чечевицю відкинемо на дуршлаг, дочекаємося, поки вона охолоне.
А тим часом нашинкуємо цибулю і натрем морквину для пасеровки.
Підсмажимо цибулю і моркву на соняшниковій олії (використовуємо половину).
Чечевицю і пасерівку подрібнимо в блендері або ж пропустимо через м'ясорубку.
Можна перетерти до однорідної маси. Я ж подрібнила так, щоб чечевиця перетерлася повністю, а морквина залишилася шматочками.
Додамо перець і спеції до смаку.
Перемішаємо.
Додамо ложку-два борошна, щоб довести консистенцію до більш зручної (борошно додаємо по мінімуму).
Сформуємо котлетки. Ложку-дві маси викладемо в борошно і почнемо скочувати круглі або овальні котлетки. Спочатку обваляємо в борошні, потім змажемо руки соняшниковою олією і додамо котлетам форму в руках.
Смажимо котлети на соняшниковій олії.
Відразу вмикаємо середній вогонь, щоб утворилася скоринка. Перевертаємо і смажимо з іншого боку.
Подаємо котлети з будь-яким соусом, сметаною, аджикою - як вам подобається!
Консистенція котлет з червоної чечевиці виходить ніжною, розсипчастою. Готуйте на здоров'я в піст і кожен день!