Ковбаса ліверна в домашніх умовах
Інгредієнти:
Кишки - 30 г
Печінка свиняча - 220 г
Сало - 100 г
Легкі - 400 г
Курячі сердечки - 300 г
Часник - 25 г
Цибуля ріпчаста - 100 г
Яйце куряче - 2 шт.
Сіль - до смаку
Перець чорний мелений - за смаком
Калорійність: 182 ККал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
А ви готували ліверну ковбасу в домашніх умовах? Якщо ні, давайте приготуємо разом. Порівняно з магазинною ковбасою, це небо і земля. Таку ковбаску хочеться їсти і їсти. Приготувати її нескладно, якщо слідувати покроковій інструкції. Отже, починаємо.
Візьмемо такі продукти: кишки очищені, печінка, легені, курячі сердечки, часник, цибуля ріпчаста, сіль, сало, перець чорний мелений, яйця курячі.
Легкі на пару годин замочуємо у воді. У процесі міняємо кілька разів воду. Сердечки і печінка добре промиємо. Всі субпродукти, сало нарізаємо невеликими шматочками. Перемелюємо на м'ясорубці.
Додаємо подрібнену цибулю і часник.
Вбиваємо курячі яйця. Солимо і перчимо. Дуже добре перемішуємо.
За допомогою м'ясорубки зі спеціальною насадкою починаємо кишку фаршем. Формуємо ковбаски за розміром, як вам більше подобається. Зав'язуємо ниточкою краю.
У підходящій каструльці вскип'ятимо воду, трохи підсалюємо. Наколюємо ковбаски голкою в декількох місцях. Опускаємо в киплячу воду. Варим на невеликому вогні близько 30-40 хвилин.
Готову ковбасу обсмажуємо на сковороді з соняшниковою олією і подаємо до столу.
Домашня ліверна ковбаса зі свинячої печінки готова. Приємного апетиту!