Крем-желе з апельсинів
Інгредієнти:
Молоко - 500 мл
Апельсини - 2 шт.
Цукор - 1 склянка
Желатін - 15 г
Яйця курячі - 4 шт.
Калорійність: 119 кКал
Загальний час приготування: 25 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Цей десерт має властивості як крему, так і желе. У креманці або вазочці внизу утворюється шар ніжного желе, а у верхній частині - пориста маса, що нагадує по консистенції крем.
Десерт має апельсиновий смак і злегка кремовий колір. На святковому столі такий десерт - свято для солодкоїжок!
Для приготування крему-желе з апельсинів потрібно взяти апельсини, молоко, цукор, желатин і курячі яйця.
Желатин замочити в невеликій кількості холодної кип'яченої води і залишити на 30 хвилин для набухання.
Розпустити желатин на водяній лазні і остудити до кімнатної температури.
Апельсини ретельно вимити, розрізати навпіл, а потім за допомогою соковижималки вичавити сік. Сік процедити.
З кірки від половинки апельсина зрізати білий підкірковий шар і розрізати не наскільки шматочків.
У молоко всипати цукор, і покласти шматочки апельсинової цедри.
При ретельному розмішуванні довести суміш до кипіння і проварити протягом 3 хвилин. Після цього цедру видалити.
Відокремити жовтки від білків. Жовтки злегка збити.
У молочну суміш при інтенсивному завадженні ввести жовтки, желатин і апельсиновий сік. Від отриманої маси відокремити 1/3 частину.
Білки взбити в пишну піну. Для кращого взбивання можна всинати тріску дрібної солі.
Ввести білки у 2/3 молочної суміші.
Все ретельно вимішати до однорідності.
У келихи або креманки розлити молочну суміш без білків, дати їй загустіти в холодному місці, а потім поверх неї розкласти пишну суміш з білками.
Посуд з кремом-желе поставити для застивання в холодильник. Перед подачею можна полити десерт яким-небудь сиропом (у мене абрикосовий) і прикрасити дольками фруктів з варення.
Крем-желе з апельсинів готовий. Приємного проведення часу в колі друзів!