Крем-желе з апельсинів

Інгредієнти:

Молоко - 500 мл

Апельсини - 2 шт.

Цукор - 1 склянка

Желатін - 15 г

Яйця курячі - 4 шт.

Калорійність: 119 кКал

Загальний час приготування: 25 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Цей десерт має властивості як крему, так і желе. У креманці або вазочці внизу утворюється шар ніжного желе, а у верхній частині - пориста маса, що нагадує по консистенції крем.

Десерт має апельсиновий смак і злегка кремовий колір. На святковому столі такий десерт - свято для солодкоїжок!

Для приготування крему-желе з апельсинів потрібно взяти апельсини, молоко, цукор, желатин і курячі яйця.

Желатин замочити в невеликій кількості холодної кип'яченої води і залишити на 30 хвилин для набухання.

Розпустити желатин на водяній лазні і остудити до кімнатної температури.

Апельсини ретельно вимити, розрізати навпіл, а потім за допомогою соковижималки вичавити сік. Сік процедити.

З кірки від половинки апельсина зрізати білий підкірковий шар і розрізати не наскільки шматочків.

У молоко всипати цукор, і покласти шматочки апельсинової цедри.

При ретельному розмішуванні довести суміш до кипіння і проварити протягом 3 хвилин. Після цього цедру видалити.

Відокремити жовтки від білків. Жовтки злегка збити.

У молочну суміш при інтенсивному завадженні ввести жовтки, желатин і апельсиновий сік. Від отриманої маси відокремити 1/3 частину.

Білки взбити в пишну піну. Для кращого взбивання можна всинати тріску дрібної солі.

Ввести білки у 2/3 молочної суміші.

Все ретельно вимішати до однорідності.

У келихи або креманки розлити молочну суміш без білків, дати їй загустіти в холодному місці, а потім поверх неї розкласти пишну суміш з білками.

Посуд з кремом-желе поставити для застивання в холодильник. Перед подачею можна полити десерт яким-небудь сиропом (у мене абрикосовий) і прикрасити дольками фруктів з варення.

Крем-желе з апельсинів готовий. Приємного проведення часу в колі друзів!