Квасолевий суп без м'яса
Інгредієнти:
Квасоля суха біла - 1,5 склянки;
Морква - 1 штука;
Цибуля ріпчаста - 1 штука;
Картопля - 2 штуки;
Олія соняшникова рафінована - 50 мілілітрів;
Сіль - за смаком;
Перець чорний мелений - за смаком;
Зелень - 10 грамів.
Вода - 2 літри.
Калорійність: 55 Кал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Квасолевий пісний суп - один з моїх улюблених. До того ж він може бути рекомендований для дієтичного, вегетаріанського харчування і для тих, хто періодично тримає пост. Смачно, просто і відносно швидко.
Беремо такі продукти: квасоля суху білу, морква, цибуля ріпчаста, картопля, воду, олія соняшникова рафінована, сіль, перець і зелень.
Квасоля ретельно моя, кладемо в каструлю або миску і заливаємо холодною водою. Залишаємо на кілька годин. Зручно це зробити на ніч.
Коли квасоля набухне, заливаємо її водою і ставимо варити. Варимо майже до готовності.
У сковороду наливаємо соняшникову олію, кладемо нарізану ріпчасту цибулю і моркву натерту на терці. Можна моркву порізати дрібно. Припускаємо овочі 10 хвилин на невеликому вогні.
У каструлю наливаємо воду. Картопля чистимо, моїм, нарізаємо кубиками і кладемо у воду. Ставимо каструлю на піту.
Додаємо до картоплі цибулю з морквою і відварену квасолю разом з водою, в якій вона варилася.
Наливаємо в каструлю ще трохи води. Регулюйте густоту супу за вашим смаком. Суп солимо, перчим і варим до готовності картоплі і квасолі ще хвилин 20.
Коли суп буде готовий, моєм і дрібно нарізаємо зелень. Додаємо в каструлю.
Суп з квасолі без м'яса готовий. Подаємо в обід на перше.
Дуже смачно і корисно.