Квасолевий суп з м'ясом
Інгредієнти:
Квасоля консервована - 1 банку;
Яловичина м'якоть- 250 грам;
Бульйон яловичий - 250 мл;
Цибуля - 1 шт;
Морква - 1 шт;
Картопля - 4 шт;
Перець болгарський - 0.5 шт;
Часник - 2 зубчики;
Помідори - 2 шт;
Рослинна олія - 2 ст.л;
Паприка шматочками - за смаком;
Перець чорний;
Лавровий лист;
Сіль.
Рідина консервованих оливок - за смаком.
Калорійність: 117 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 40 хв.
Спосіб приготування:
Чудово вгамує голод і наситить ваш шлунок поживний квасолевий суп з м'ясом. Можна приготувати цей суп на м'ясо-кістковому бульйоні, а можна покласти в суп раніше відварене м'ясо. Так само можна використовувати для супу суху квасолю, замочену і відварену, а можна прискорити процес і використовувати вже готову консервовану.
У моєму варіанті супу я використовувала консервовану білу квасолю, м'якоть яловичини і заморожений яловичий бульйон.
Нам будуть потрібні такі продукти:
М'ясо яловичини нарізати дрібними шматочками, залити холодною водою і поставити варити. Обов'язково зняти піну, додати заморожений яловичий бульйон (якщо є). Варити до м'якості м'яса, злегка посолити.
Цибулю, моркву нарізати довільно і обсмажити на олії.
Коли цибуля і морква позолотиться, можна додати болгарський перець, часник і помідори. Злегка посолити, поперчити і обсмажувати завадячи ще 5 хвилин.
Картоплю очистити і нарізати на дрібні шматочки. Додати в яловичий бульйон. Покласти один лавровий листок. Варити до м'якості картоплі.
З квасолі злити рідину і промити холодною водою до прозорості.
З'єднати зажарку з бульйоном, коли картопля і м'ясо вже будуть готові.
Ось такий результат...
Потім додати консервовану квасолю. Квасолю можна замочити заздалегідь, а потім відварити до готовності і так само додати її в суп на кінцевому етапі. Тоді бульйон залишиться прозорим.
Проварити суп ще 3 хвилини. Спробувати на сіль і кислинку. Я додала трохи рідини від консервованих оливок. Вони надали супу завершеність і вийшло дуже смачно, зовсім не прісно.
Подавати суп посипавши свіжою зеленню.
Приємного апетиту!