Кюфта вірменська
Інгредієнти:
Яловичина - 1 кг
Яйце - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Коньяк - 50 мл
Молоко - 200 мл
Борошно - 2 ст.л.
Сіль - до смаку
Перець чорний мелений - за смаком
Топлене вершкове масло - 1 ст.л.
Калорійність: 178 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Вірменська кюфта - відмінна м'ясна традиційна страва. Існує багато рецептів кюфти, я готую її за своїм, вже багато разів перевіреним, рецептом. Найголовніше - правильно приготувати фарш, в іншому ж без особливих зусиль можна приготувати дуже дієтичну м'ясну страву, оскільки вірменська кюфта вариться у воді, а не обсмажується.
Для цієї страви нам знадобляться такі продукти: яловичина, молоко, сіль, перець, цибуля, яйце, коньяк, топлене вершкове масло.
Згідно з оригінальним рецептом яловичину слід нарізати тонкими пластинами і потім довго відбивати кухонним молоточком до отримання практично фаршу. Я ж пропускаю яловичину кілька разів через м'ясорубку, щоб отримати досить дрібний фарш.
Цибулю нарізаємо дрібним кубиком і додаємо до фаршу.
Вбиваємо куряче яйце.
Вливаємо коньяк, звичайно ж, вірменський!
Додаємо молоко, можна замість молока додати просто воду, в тій же кількості.
Додаємо сіль, чорний мелений перець і борошно.
Добре пробиваємо в блендері фарш з усіма інгредієнтами. У підсумку отримуємо досить рідкий фарш, який липне до рук.
У каструлю з широким дном наливаємо воду, додаємо сіль і даємо воді закипіти. Як тільки вода закипіла, зменшуємо вогонь до повільного і тільки потім викладаємо кюфту в каструлю. Ділимо отриману кількість фаршу на чотири-шість частин і катаємо з кожної частини по шару. За допомогою половника відправляємо кюфту по одній у воду і готуємо протягом 20-25 хвилин.
Готову вірменську кюфту дістаємо з води, нарізаємо на гуртки, поливаємо топленим вершковим маслом і подаємо з рисом або овочами.
Незважаючи на те, що варена кюфта виглядає неяскраво, смак вас приємно здивує!
Приємного апетиту!