Ліниві вареники з сиром і маком
Інгредієнти:
Сир від (9%) - 200 г
Манна крупа - 2 ст. л.
Цукор - 2 ст.л.
Яєчний жовток - 1 шт.
Борошно - приблизно 40 г
Сіль - 1/5 ч. л.
Мак - 2 ч.л.
Вершкове масло - 20 г
Мед - 2 ст. л.
Калорійність: 217 кКал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Манну крупу кидаємо в творожне тісто, а борошно використовуємо тільки для обкатки, панування ледачих вареників - зберігаємо домінуючі смак, зернистість, кремовість сиру. При цьому додаємо тільки яєчний жовток, зводячи до мінімуму кількість рідини. А контрастним вкрапленням маку створюємо декоративне забарвлення і одночасно наповнюємо ніжну фактуру легким хрустом.
Отже, готуємо ледачі вареники з маком...
Підготуємо потрібні продукти.
Для суфлеподібної консистенції сир з високим відсотком жирності можна протерти через дрібне сито або розім'яти зануреним блендером. Всинаємо цукор і манку, тріску солі, розмішуємо, наполягаємо 5-10 хвилин - даємо крупинкам набухнути і з'єднатися із загальною масою.
Кидаємо порцію сухих макових зерен - і тут дозування запросто варіювати за бажанням. Знову перемішуємо, більш-менш рівномірно розподіляючи мак.
Відокремивши від білка, додаємо жовток. Також ледачі вареники з маком готують і без яєць/жовтків. Тісто з сиру залишається липким, але при посипанні борошном формується досить просто.
На густо присипаним борошном робочої поверхні витягуємо довгі валики діаметром близько 3 см.
Притискаємо, нарізаємо, наприклад, ромбами товщиною близько 4-5 мм. Конфігурація годиться будь-яка - на розсуд кулінара. Вареники-напівфабрикат заморожують, розклавши на дошці одним шаром, потім перекладають у харчові контейнери або паперові пакети.
Опускаємо ледачі вареники з маком у трохи підсолений окріп, провертаємо, відділяючи від стінок. Після спливання на поверхню через хвилину виловлюємо кумівкою або відкидаємо на дуршлаг. Поливаємо сумішшю розтоплених меду і вершкового масла.
Подаємо ледачі вареники з маком гарячими.