Люля-кебаб з баранини
Інгредієнти:
Бараніна - 1 кг;
Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
Сіль, перець - за смаком;
Кавказькі спеції - до смаку.
Зелень;
Свіжі помідори;
Томатний соус;
Тонкі кільця ріпчастої цибулі;
Долька лимона.
Калорійність: 201 кКал
Загальний час приготування: 35 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Люля-кебаб належить до страви кавказької кухні, вона готується, як правило, з баранини. Страва має самодостатній смак, практично не вимагає гарніру, крім зелені, соусу та зерен гранату.
Баранину помити і дрібно нарізати.
Додати перець, трохи солі, спеції і дрібно нарізану ріпчасту цибулю.
Ретельно перемішати і прибрати на 2 години (мінімум) в прохолодне місце, щоб м'ясо промарювалося і просякнулося спеціями. Це дуже важливий момент. Якщо цього не зробити, смак люля-кебаба буде інший, вийдуть звичайні котлети.
Коли м'ясо досить промаринується, приготувати з нього фарш. Весь вміст прокрутити через м'ясорубку. За смаком можна додатково додати солі та перцю.
З фарщу сформувати котлетки-ковбаски, подовженої форми, нанизати їх на дерев'яні шпажки і покласти смажитися на гриль, або сковороду. Для смаження краще використовувати суміш з вершкового і рослинного масел. Смажити з двох сторін по 10-15 хвилин.
Готові люля-кебаби гарнувати зеленню, ріпчастою цибулею, лимоном, зернами граната.
Приємного апетиту!