М "яке кавове морозиво

Морозиво - заморожена солодка суміш з молочних продуктів з різними добавками. Ще в Стародавньому Китаї та античному світі сніг або шматочки льоду змішували з подрібненими фруктами. Вважається, що Європа про морозиво дізналася від Марко Поло. А сучасний склад морозива з молоком і цукром придумали в паризькому кафе «Тортоні» наприкінці XVIII століття. Напевно ви знаєте і любите морозиво пломбір, рецепт його теж придумали у Франції. Пропоную вам рецепт м'якого кавового морозива. Не дуже солодко, дуже оксамитово, з легкою кавовою гірчинкою. Яскрава смакова насолода для дорослих.

Інгредієнти для «М'яке кавове морозиво»:

• Кава розчинна - 1,5 ст. л.
• Вода (+ 1,5 ст. л. окропу для кави) - 60 мл
• Цукор - 60 г
• Жовток яєчний - 2 шт
• Вершки (жирність 33%) - 200 мл

Кількість порцій: 3

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «М'яке кавове морозиво»:

Інгредієнти для морозива цілком доступні.

Розчинну каву заливаємо окропом (1,5 ст. л.) і ретельно розмішуємо

Наповнюємо широку миску холодною водою і відставляємо вбік.
Насипаємо цукор у невелику каструльку, заливаємо холодною водою і ставимо на середній вогонь. Варим, не розмішуючи, до того моменту, коли бульбашки киплячого сиропу стануть великими, а сам сироп набуде червонувато-коричневого кольору. Знімаємо з вогню і відразу ж ставимо в миску з холодною водою, щоб зупинити приготування карамелі, інакше вона стане гіркою.

Жовтки збиваємо міксером у піну

Не перестаючи збивати тонким струменем вливаємо гарячий карамельний сироп. Підіймаємо до загустіння.

Вливаємо розчинену каву і перемішуємо.

Збиваємо в окремій ємності холодні вершки

З'єднуємо вершки з кавово-карамельною сумішшю і перемішуємо лопаткою

Виливаємо масу в лоток і прибираємо в морозилку на 1,5 - 2 години.
Морозиво сильно не застигає завдяки карамельному сиропу.

Перекладаємо масу в ємність для збивання і збиваємо 1 хвилину на високій швидкості міксера. Маса трохи посвітліє.

Залишається розкласти масу ложкою за формами і прибрати в морозильник на 1 годину.

Ось наше м'яке морозиво готове! Прикрашаємо його за своїм смаком і насолоджуємося!