М'ясо по-гусарськи
М'ясо запечене
Інгредієнти для «М'ясо по-гусарськи»:
- Шийка свиняча - 1 кг
- Гриби - 500 г
- Сир твердий - 350 г
- Бульйон - 1 л
- Сухарі - 300 г
- Спеції
- Сметана (жирна, приблизно) - 2 ст. л.
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белки | жири398 | вуглеводи220.3 |
100 г страви | |||
ккал | белкі10.3 | жири12.3 | вуглеводи6.8 |
Рецепт «М'ясо по-гусарськи»:
Великий ціликовий шматок свинячої шийки відбити РУКАМИ, посолити, поперчити і обсмажити на великому вогні до золотистої корочки.
Поки смажиться, робимо фарш: гриби (будь-які - якщо шампіньйони, тільки обсмажити, якщо лісові, спочатку зварити, подрібнити їх у фарш),
чорні сухарі (ми брали чорний хліб, різали, сушили і через м'ясорубку),
тертий сир - все змішати і додати пару ложок сметани жирної, але так, щоб фарш був густим.
М'ясо перекласти в каструлю або утятницю, залити літром бульйону (ми брали з кубика)
і в духовку на 20 хвилин при 220 градусах.
Потім у противень з високими бортами викладаємо фольгу так, щоб потім можна було загорнути м'ясо і щоб сік не витікав,
перекладаємо м'ясо і робимо надрізи поперек на 3/4 глибини м'яса з проміжком в 2 -3 см, куди укладаємо фарш, м'ясо з
фаршем загортаємо і - в духовку на 50 хвилин при 200 градусах.
Це надзвичайне м'ясо - смачне, соковите і м'яке. І їсти можна і гарячим і холодним, як буженину!