Малиновий оцет
Цього року я вперше зробила малиновий оцет, хоча кілька років вже дивилася на його рецепт у «Школі гастроному». Дуже задоволена. Я їм заправляю легкі салатики, маринувала в ньому форель для гриля і шашлик. І ще, він дуже красиво виглядає в пляшечці!
Інгредієнти для «Малиновий оцет»:
- Малина (свіжа, тільки хороші ягоди, знадобиться 100г відразу + 100г через 2 дні) - 200 г
- Оцус (їдальня) - 500 мл
- Цукор - 1 ст. л.
Час приготування: 15 хвилин
Кількість порцій: 10
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белки | жири1 | вуглеводи51.5 |
Порції | |||
ккал | белкі0.2 | жири0.1 | вуглеводи5.2 |
100 г страви | |||
ккал | белкі0.2 | жири0.1 | вуглеводи7.2 |
Рецепт «Малиновий оцет»:
100г малини перебрати. Я не мила, оскільки вони були тільки з куща. Малину, взагалі, не рекомендується мити перед обробкою. Можна промити, і добре обсушити.
Ягоди за допомогою ложки розчавити разом з цукром.
Перекласти в банку. Оцет трохи підігріти і залити їм ягоди.
Банку щільно закрити і залишити в прохолодному місці на 2 дні. Я залишала на дачі в кімнаті, яку ми не топили. Через 2 дні процедити оцет у пляшку. Додати інші ягоди малини. Дати настоятися ще тиждень. Після цього можна вживати як заправку для салатів або маринаду для м'яса, риби або птиці. Зберігаю за кімнатної температури.