Мамалига з кукурудзяного борошна

Інгредієнти:

Кукурудзяне борошно - 2 склянки

Сіль - 1,5 ч. л.

Вода - 4 склянки

Вершкове масло - до смаку

Калорійність: 70 Кал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Мамалига вважається стравою молдавської, румунської та західноукраїнської кухні. Насправді, така страва існує і в ряді кавказьких країн, а в Італії аналогом виступає полента. Готується вона з кукурудзяного борошна і являє собою подобу каші - тіста.

Для приготування мамалиги з кукурудзяного борошна вам знадобляться інгредієнти зі списку.

Практично у всіх рецептах з приготування мамалиги говориться, що в киплячу воду треба класти сіль і повільно насипати борошно, впевнено розмішуючи, щоб не було грудок. Я хочу запропонувати інший спосіб, підглянутий у однієї італійки, яка готувала паленто, а вони дуже схожі. При цьому способі грудок не буде. Наливаємо в каструлю з товстим дном воду. Додаємо сіль.

У холодну воду додаємо третину порції кукурудзяного борошна і розмішуємо. Борошно осяде на дно, не утворюючи грудочок.

Тут видно, що грудок немає.

Тепер ставимо каструлю на середній вогонь і перешкоджаючи доводимо до кипіння. У вас вийде гладка кремоподібна маса. Варити, перешкоджаючи дерев'яною ложкою 10 хвилин. Потім підмішайте муку і добре розмішайте. Найзручніше розмішувати саме дерев'яною ложкою. Мамалига почне поступово густіти.

Продовжуйте варити її ще 25 хвилин, поки вона стане однією грудкою. Коли на стінках каструлі утворюються корочки, мамалига готова.

Викласти готову мамалигу на страву і полити вершковим маслом.

Традиційно мамалигу з кукурудзяного борошна подають з бринзою, молоком, шкварками. Вона ідеальна як гарнір до м'яса і риби.

Приємного апетиту!