Мамалига з сиром

Інгредієнти:

Кукурудзяна крупа - 200 г

Вода тепла - 450 мл

Масло вершкове - 40 г

Сир твердий - 70 г

Сіль - 3 тріски

Калорійність: 160 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 5 хв.

Спосіб приготування:

Мамалига з сиром виходить дуже смачною і дуже ситною, такий гарнір можна подати до обсмаженого або запеченого м'яса, риби, ковбасних виробів. Створюється вона з кукурудзяної крупи буквально за 20 хвилин, але щоб каша придбала щільну структуру, їй потрібно дати охолонути приблизно 40-60 хвилин у кімнатній температурі під закритою кришкою. Каша втягне в себе залишки рідини і ви зможете розрізати її як пиріг.

Завдяки тому, що в мамалигу додається сир, гарнір набуває насиченого вершкового смаку, причому я рекомендую використовувати сир Пармезан. Але за браком такого продукту ідеально підійде будь-який твердий сир.

Багато хто любить мамалигу в гарячому вигляді, але вона шалено смачна і в холодному, особливо зі сметаною.

Отже, підготуйте необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!

Кукурудзяну крупу промийте у воді кілька разів, поки рідина не стане прозорою.

Висипайте в казан і викладіть вершкове масло. Жир потрібно додавати на початку варіння, інакше кашу ви потім не викладете з ємності на страву - вона пристане до бортиків казана.

Всиньте сіль і залийте в ємність окріп. Помістіть на плиту і доведіть до кипіння, зменшіть нагрів до мінімального і варите близько 18-20 хвилин, перешкоджаючи кожні 2 хвилини.

Натріть твердий сир на терці з дрібними осередками.

Коли каша досить загустіє, присипте натерту сирну масу в казан і розмішайте. Частину сиру залиште для подачі страви.

Доготовьте и выключите нагрев, накройте емкость крышкой и оставьте мамалыгу для пропаривания.

Через зазначений час, акуратно підділивши краї силіконовою лопаткою, викладіть мамалигу з сиром на тарілку. Найкраще викладається гостила каша, тепла може випадати грудками. Зверху присипте мамалигу натертим сиром і подайте до столу зі шкварками, сметаною, часниковим соусом тощо.

Приємного вам!