Мариновані кавуни в банках на зиму (з оцтом)
Інгредієнти:
Кавун - 2-2,5 кг
Горошини чорного перцю - 1 ч. л.
Сіль - 2 ч.л. з верхом
Цукор - 4 ч. л.
Оцус 9% - 3 ст.л.
Калорійність: 37 Кал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Кавуни, мариновані на зиму в банках, дуже люблять дегустувати кулінарні гурмани, які дотримуються кисло-солоно-солодкого смаку. Тим, хто звик до традиційного харчування, така консервація здасться вичурною і незрозумілою, але якщо вони хоч раз спробують маринований кавун, то зрозуміють, чому після одного шматочка хочеться відразу ж з'їсти ще один і ще один!
Закочувати мариновані кавуни в банки зовсім не складно, як це здається спочатку. За часом на це піде максимум 30 хвилин, оскільки нарізка цієї ягоди заливається подвійною затокою. Але якщо ви все-таки переживаєте за якість своєї приборканої банки, то перш ніж її закатати, додайте всередину 1 таблетку аспірину, який буде перешкоджати бродінню!
Кавун вибирайте солодкий і соковитий, щоб його природна солодкість контрастувала з солоно-кислим смаком маринада. Наріжте половинку кавуна на трикутники або не дуже великі шматки. Ви можете обрізати шкірку, але я вважаю за краще маринувати кавун на зиму разом з нею - так привабливіше вид закочених банок.
Викладіть нарізку в літрові банки.
Вскип'ятіть чайник або воду в сотейнику і залийте нею банку по самий верх, накрийте кришкою і відставте в бік на 10-15 хвилин, після чого злийте воду.
Присипте в кожну банку 1 ч.л. солі з верхи, 2 ч.л. цукру, 1,5 ст.л. оцту 9% і половину обсягу горошин чорного перцю.
Знову залийте банку окропом і приборкуйте її гарячою залізною кришкою. Банку переверніть і злегка потрясіть, щоб всі спеції розчинилися. Помістіть під плед і дайте охолонути.
Дегустувати мариновані на зиму кавуни можна після 6-8 годин, але банки найкраще залишити до зими, адже з'їсти шматочок кавуна в зимовий час - просто мрія!
Приємного вам апетиту!